雅虎香港新聞 觀塘美食︱觀塘小店千層吉列豚漢堡！用北海道米豚自製 +一口翡翠苗吉列豚卷
觀塘這間小店，全店只用一種北海道米豚，招牌是一款自製的千層吉列豚，最少有13層之多！即睇Yahoo Food專訪：
「當時喺惠比壽食到嗰間千層吉列豚，原來吉列豚可以鬆脆又多汁，之後就一直好想將佢搬嚟香港。」Kitto Katsu店主Kero
只要你肯在觀塘捐窿捐罅，總能找到性價比高的抵食小店。最近在成業街廠廈找到間主打千層吉列豚的日式餐廳。店主Kero多年前一次在日本惠比壽吃過當地一間千層吉列豚後，萌生開餐廳的想法。
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自製千層吉列豬 一共 13層
「以前食吉列豬扒，覺得肉質好實，又乾無肉汁，所以當時喺惠比壽食到嗰間千層吉列豚之後發現，原來吉列豚可以鬆脆又多汁，之後就一直好想將佢搬嚟香港。」店主Kero說。首次涉足餐飲業的他不敢怠慢，為了得到做千層吉列豚的秘方，他甚至請教過日本當地的吉列豚餐廳師傅。回港後，Kero和多年任職大廚的爸爸一直試食譜，現時的千層吉列豚，全自家製，每塊都有13至15層，指定用北海道千歲米豚，用梅頭肉位，一層肉、一層油、一層芝士、一層煙肉，層層疊加而成。每塊最少13層，最多15層，蘸上炸粉，炸香後趁熱食，一口能吃到豚香，肉香及芝士鹹香，口感味道都豐富。
用北海道米豚 厚切吉列豚
這裡的吉列豚，可以選配漢堡包，咖喱飯(或烏冬)。咖哩也經過自己調配，不是傳統日式咖哩，加入了港式及馬拉咖喱風味，微甜帶辣，味道有層次。千層吉豚外，另有一款普通版的吉列北海道米豚 ，豚香濃，每塊厚切，約200至250克一塊。豚肉只簡單以鹽及胡椒調味，簡單醃過已經炸得好吃。也別以為主打吉列豚，小店就會輕視飲品，這裏的咖啡專門找了本地焙豆師調配，house blend以巴西及埃塞比亞豆混合而成，酸甜帶點山渣香。咖啡去膩，想不到與吉列豚又幾夾。
以豚肉包著清新蘆筍，配天使麵，另可選配水果，聽說很受附近OL們歡迎。
特別推介柚子氣泡咖啡，以柚子梳打加short特濃咖啡，建議可以整杯加進去，令本身清新的柚子梳打添一抹咖啡酸香。
咖啡豆以巴西及埃塞俄比亞混合炒過以突出咖啡豆的微微酸香。
Kitto Katsu
地址：觀塘成業街15-17號成運工業大廈3樓303室(地圖按此)
電話：66837834
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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