鮑魚食譜│麻辣鮑魚拌麵 鮑仔罐頭用到盡

美食展開鑼，每一年的焦點都會落在鮑魚上，去行開展的可能都會心郁郁買些罐頭鮑魚仔看門口，不過次次只是用來配即食麵的食法太悶，可以改為做鮑魚拌麵。利用原罐的鮑魚湯汁做醬汁底，再調個麻辣底拌勻。想入味的話千萬不要為漂亮而最後才淋上醬汁，這樣麵條會吸收不到味道。要先把麵鬆開，另外用大盤加入醬汁和麵充分拌好再上碟，吃起來才會夠味道，即睇如何製作麻辣鮑魚拌麵：

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麻辣鮑魚拌麵 （2人份量）

烹煮時間：15分鐘

材料

即食鮑魚仔1罐

蛋麵餅1個

青瓜仔1條

葱2條

乾紅椒1隻

醬汁：

鮑魚罐頭湯汁100毫升

紅油1茶匙

炸蒜1湯匙

蠔油1湯匙

花椒油1茶匙

生抽1茶匙

糖少許

白醋1茶匙

做法

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文、攝：謝翠玲