中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market新餐廳 $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒

中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market新餐廳 $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market新餐廳 $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒

作為稱職的「牛魔王」,安格斯牛扒相信大家都吃得多,不過「牛脂熟成黑安格斯」你又食過未?進駐歷史建築中環街市的,佔地7,000呎的Chef’s Market最近就新設型格新餐廳 Chef’s Cuts,就主打親民價錢吃罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒及多款時令海鮮,CP值超高!

中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
位於歷史建築中環街市內的Chef’s Market佔地 7 千平方呎,絕對是講究飲食及喜歡下廚的美食家天堂。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

長達24天熟成!$488食牛脂熟成黑安格斯肉眼

近年熟成牛扒(Dry-aged beef)成了貴價牛扒指標,皆因經過乾式熟成的牛肉特別軟嫩可口,過程中還減少肌肉組織內的多餘水份,令肉味更豐富濃郁。不過看到「貴價」二字,的確讓人卻步,難道吃一口「好肉」都要左思右想?

中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
$488牛脂熟成黑安格斯肉眼扒,肉眼扒吸盡天然油香及油份,令肉質更嫩滑。

作為中環街市的肉食新貴,Chef’s Market決定以親民價錢$488,讓大家嚐到牛脂熟成黑安格斯肉眼扒的美味。餐廳挑選來自美國愛荷華州泰馬縣自家農場牧養的黑毛安格斯牛扒,肉質上乘,脂肪分佈及味道均非常出色。經過長達12天的乾式熟成後,令屠宰後繃緊的肉質產生內部變化,肉內本身的酵素及微生物分解肌肉纖維,再切走多餘的脂肪。隨後將肉眼扒浸入牛脂肪油內,形成一層牛脂肪後置於風乾櫃內再進行牛脂熟成長達12天的時間!

中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
另一款松露芝士煙燻牛肉三文治($158),選用自家醃製及燻製的牛肉入饌,只會選用肉質上乘的牛腩切塊,以低溫慢煮的形式烹製,再配上味道獨特的松露芝士及酥脆可口的三文治。

環保新趨勢 嚴選可持續發展海鮮

環保作為全球關注的議題,餐廳亦非常重視,因此大部分海鮮均為可持續發展海鮮,讓大家吃海鮮都可以吃得環保。而且選擇方面,非常多元化:包括美國及加拿大的龍蝦、挪威三文魚、太平洋島國的吞拿魚、格陵蘭的比目魚、太平洋的鮮蝦及蜆隻、法國的魚子醬、日本海膽、西班牙青口及八爪魚等,就算不好牛人士,都一樣吃得過癮。

中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
人氣推介更有雜錦海鮮拼盤($498/2位用),選用來自加拿大的龍蝦、精選時令生蠔、北海道帶子、藍青口、鑽石蜆、西班牙八爪魚及泰國虎蝦,鮮味十足。
中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
法國FRANCAIS PRUNIER魚子醬($720/30g、$1,100/50g、$2,000/125g),配上脆多士、迷你煎餅、酸忌廉、洋蔥、水瓜榴及雞蛋同吃,味道濃郁且層次豐富。
中環美食︱佔地7,000呎Chef’s Market $488嘆罕見牛脂熟成黑安格斯肉眼扒
喜歡吃龍蝦的話,就不要錯過龍蝦、海蝦法式牛油軟包($178),選用鮮甜彈牙的泰國虎蝦及美國的龍蝦,肉質份外嫩滑。

Chef’s Cuts (Chef’s Market)

地址:中環皇后大道中 93 號中環街市地下 G01-03 號舖(地圖按此)

電話:+852-95744254

營業時間:11:00am - 10:00pm

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多中環美食推介

中環美食|日本柏屋料理長自立門戶!舊址重開「長本」$2,380食季節料理

中環美食|蘇豪區海鮮專門店Percy's 生蠔龍蝦海鮮塔/北海道帶子雞蛋仔/龍蝦刈包

中環美食|Kiyoka 全新日法蛋糕店 京都女廚主理 流心Tiramisu+聖誕士多啤梨撻

中環美食│BEDU推全新外賣店Little BEDU!超健康美味中東午餐飯盒

中環神戶燒肉石田屋推頂級和牛清酒套餐 低至$580燒肉套餐+$228三款清酒配搭

中環扒房|Porterhouse新推$558海鮮烤肉早午自助餐!任食牛扒套餐得呢個時間供應

中環美食│澳洲名廚旗下最新餐廳Moxie 蔬果素食為主 採用本地農場種植食材

中環美食|H Queen's開《妖怪大圖鑑》主題日本餐廳 主打燒鳥串燒/米芝蓮監修魚生飯

中環街市美食及好去處合集〡全港首間清酒吧/新派流心撻/港式樽仔奶茶

中環美食│蘇豪歐陸風打卡café!打卡必叫盆栽tiramisu班戟

中環酒吧│日式居酒屋Awa Awa開幕!沖繩特色美酒小菜+琉球泡盛

中環美食│Popinjays×Waves Pacific隱世澳洲滋味餐單!烤費裡曼圖章魚

中環美食|北歐菜x新加坡菜Fine Dining 必食花蟹喇沙飯/魚子醬貓山王雪糕

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠,仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的美食家,仲唔立即下載?

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能