中環酒吧│日式居酒屋Awa Awa開幕!沖繩特色美酒小菜+琉球泡盛
中環新酒吧如雨後春荀般遍地開花,日式居酒屋Awa Awa已正式登陸中環卑利街!作為Sake Central旗下的新品牌,酒友們可以期待輕鬆、舒暢的環境,專業的日式美酒,而Awa Awa最大的特色 — 沖繩風居酒屋,除了Orion啤酒,還有清酒,與名聞天下的—琉球泡盛!
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沖繩風日式居酒屋Awa Awa
Awa Awa近日正式於中環卑利街開店!如果大家是清酒愛好者,一定聽過Sake Central的大名,其餐飲總監並有著「清酒武士」稱號的Elliot Faber,今次透過Awa Awa為酒友們帶來沖繩的美食與靚酒。由Joe Chan領軍的廚房與食物餐單,選擇不多,但質素不錯,沖繩名菜苦瓜炒豬肉值得推薦。
Awa Awa的食物餐牌沒太多可說,7款Starter + 4款Mains + 3款點甜品,都是下酒菜式,很好地襯托了他們的主角 — 沖繩泡盛、清酒、High Ball與烈酒系列。
個人覺得在一條街對上的金城居酒屋(Kinjo's Izakaya)的食物風味更為地道,畢竟日本人老闆是沖繩出身,想食沖繩料理的話,金城反而是首選。
充滿魅力的沖繩泡盛
泡盛(Awamori)是沖繩(古稱:琉球)的特產美酒,與日本清酒相比,有著更高的酒精度與更強的酒體。在原料方面,泡盛規定用泰國米,並以黑麴菌製麴,最後還需確保以全麴釀造,與一般的日本燒酎不同,詳情可參閱【沖繩泡盛快速入門】一文。泡盛相比燒酎,更富有甘醇、潤喉、甜美的個性,無論直飲、加冰還是用來做High Ball同樣合適,變化多端。在Awa Awa,酒友們也能品嚐到一些特別的泡盛作品:
Ryukyu 1429 Kaze 5年古酒。由忠孝酒造、久米島、瑞泉酒造聯手炮製的旗艦級作品,依據古法釀製的泡盛,再調校成適合歐美市場的風格,成就了一系列的RYUKYU 1429。這款黑瓶由瑞泉酒造釀製,酒精度達43%,5年熟成,具豐富的雲尼拿、堅果香氣,酒體醇厚,入口順滑,甜美的餘韻頗為持久。
瑞泉30(古酒10%入)。同樣是瑞泉的作品,為了慶祝酒造130周年的光榮歷史,他們特別推出了懷舊紀念酒,酒精度達30%,而當中有10%是經陳年的古酒,要知道這瓶600ml的泡盛,在日本只賣935日圓,算是酒造的大感謝祭了!入口是清爽的風格,演化為溫暖、甜美、Earthy等氣息,價錢或味道都一樣平易近人。
Sake Central自家酒標清酒:極辛口 紗利Sari
除了一堆泡盛之外,Awa Awa還有Sake Central酒標的清酒系列 — 紗利Sari。福井縣產,採用五百萬石酒米,精米步合48%,特色是華麗馥郁的香氣之中,有著極辛口的風格。一般泡盛都富有香甜味道,飲多兩杯後再品嚐Sari,那種爽快的感覺實在難以言喻!Sari在零售渠道也能入手,售價$350在純米大吟釀級別中亦不算高,有興趣的酒友可以買枝返屋企試試。
紗利X Sake Central 黑-辛口乃極 純米大吟釀,$350
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Awa Awa
地址:香港中環卑利街42及44號中發大廈地下高層E及F號鋪(地圖按此)
營業時間:星期二至五6pm-12am;星期六日12-4pm、6pm-12am
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