啟德AIRSIDE餐廳丨高級新派中菜廳LUNA嵐月推酒食配搭餐單 靜岡蜜瓜燉珍珠肉配酒鮮甜無比

啟德商場Airside裡的高級中菜廳「LUNA嵐月」與葡萄酒供應商「四海新世代」聯乘,推出酒食配搭晚宴,即睇內文:

啟德AIRSIDE餐廳丨高級新派中菜廳LUNA嵐月推酒食配搭餐單 靜岡蜜瓜燉珍珠肉配酒鮮甜無比
啟德AIRSIDE餐廳丨高級新派中菜廳LUNA嵐月推酒食配搭餐單 靜岡蜜瓜燉珍珠肉配酒鮮甜無比

啟德新商場Airside於今年9月尾正式開幕,短短數月已成為九龍東的飲食勝地,皆因不少人氣新餐廳都進駐Airside,當中包括高級新派中菜廳「LUNA嵐月」。最近嵐月與葡萄酒供應商「四海新世代」聯乘,推出酒食配搭晚宴,將創意中菜結合葡萄酒,完美詮釋美酒及美食的色香味。

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曾任六公館 總廚出品令人驚喜

LUNA嵐月位於Airside的3樓,與傳統中餐廳有別,嵐月從環境到菜式都展示出新意,菜式擅長將現代元素融合於傳統粵式烹調藝術,環境則以大自然元素設計,有著大量綠色植物佈置,讓人猶如置身於樹林之中,又以橄欖與橙紅色調襯托綠洲環境,綠樹縱橫之下令人身心放鬆,而四個可容納8至20位客人的私人用餐空間非常寬敞,嵐月的總廚Fu Chan於多間酒店及高級食府任職,之前正是在走較新派精緻路線的尖沙咀六公館任職,今次外闖擔大旗,出品令人驚喜,而全團隊包括點心、燒味部亦曾於多間香港的高級中菜廳任職。

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嵐月與葡萄酒供應商「四海新世代」聯乘,推出酒食配搭晚宴。

是晚菜式及配酒都非常出色,三道開胃前菜:法邊豆素羊肚拌油雞樅菌、蟶子王、西班牙黑豚叉燒,尤以選用西班牙黑毛豬豬脊肉製作的叉燒令人回味,肉味極濃,焦香十足,肉質豐厚,口感鬆軟,肥美而不膩,配這支Edoardo Miroglio Soli Rose PGI 2019,口感清爽去膩,完美配搭。椒蒜瀨尿蝦燴花膠扒,瀨尿蝦惹味,花膠扒口感厚實,膠質滿滿,帶點微微的花椒香氣,配Marques de Burgos Roble 2021這支充滿紅果野莓香氣的紅酒,酒體紥實,意想不到地配襯。

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Edoardo Miroglio Soli Rose PGI 2019,口感清爽去膩。
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選用西班牙黑毛豬豬脊肉製作的叉燒令人回味,肉味極濃,焦香十足。
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靜岡蜜瓜燉珍珠肉 配酒鮮甜無比

但全晚最有驚喜的當數日本靜岡蜜瓜燉珍珠肉,燉湯香甜無比,珍珠肉加蜜瓜燉成的湯香甜味突出,珍珠肉算是大粒,香氣獨特,清甜鮮味,加上蜜瓜香甜,非常鮮甜。但從來沒想過湯品配酒竟如此匹配,尤其難以想像湯品配紅酒。Rioja區的紅酒多數單寧較重,但Marques de Ulia Reserva Rioja 2019此款紅酒單寧柔順,酒體輕身,輕易駕馭配搭這燉湯,更突出此湯鮮甜。

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日本靜岡蜜瓜燉珍珠肉,燉湯香甜無比。

緊接著的羊肚菌海膽燴越光米,越光米煮出來的飯口感黏糯,羊肚菌鋪滿表面,再將豐腴濃郁的海膽和香氣四溢的羊肚菌結合,配Marques de Ulia Reserva Rioja 2016紅酒,口感順滑,每啖都是鮮美的結合。慢煮24小時的牛肋骨,肉質軟滑,肉味濃厚,肉汁豐盈,搭配上Marques de Burgos 8000 Ribera Del Duero 2019,口感濃郁厚實的紅酒,果香強勁,完全突出牛肋肉鮮味。

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羊肚菌海膽燴越光米配Marques de Ulia Reserva Rioja 2016紅酒,口感順滑,每啖都是鮮美的結合。
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慢煮24小時的牛肋骨,肉質軟滑,肉味濃厚。
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Marques de Burgos 8000 Ribera Del Duero 2019,口感濃郁厚實,果香強勁。

甜品是來自斯洛文尼亞的天然蜂蜜酒與伯爵茶奶凍,這蜂蜜酒並非供飲用,而是倒入奶凍同吃,個人最喜歡食法是先將奶凍中間挖一個洞,先試原味,再將蜂蜜酒倒入洞穴中間,微微的蜂蜜味道將伯爵茶香氣激發,一個字:妙。

啟德AIRSIDE餐廳丨高級新派中菜廳LUNA嵐月推酒食配搭餐單 靜岡蜜瓜燉珍珠肉配酒鮮甜無比
甜品是來自斯洛文尼亞的天然蜂蜜酒與伯爵茶奶凍,這蜂蜜酒並非供飲用,而是倒入奶凍同吃。

嵐月 LUNA

地址:九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 3樓L301-L302號舖(地圖按此

查詢電話:2882 9283

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