湯水食譜|春天吃葱增免疫力 三葱雞肉湯

春季養生,不妨多吃葱,對預防春季呼吸道傳染病和傷風感冒有明顯效果 ,即睇Yahoo Food食譜:

湯水食譜|春天吃葱增免疫力 三葱雞肉湯
湯水食譜|春天吃葱增免疫力 三葱雞肉湯

過了立春和雨水,已經是正式的春季了。春季想養生,不妨多吃葱。葱含有蒜素,有殺菌性,對預防春季呼吸道傳染病和傷風感冒有明顯效果。春季吃葱亦有助促進消化液分泌,提高食欲和健脾。這次用上大葱、青葱和洋葱,煮起來的湯味道更是非常甜,材料簡單又對身體好,值得一試,即睇如何製作三葱雞肉湯:

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三葱雞肉湯 (2人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

雞扒1塊

大葱半條

青葱3條

洋葱半個

蒜頭1瓣

白靈芝菇半份

杏鮑菇3隻

熱水1公升

黑胡椒適量

鹽適量

做法

湯水食譜|春天吃葱增免疫力 三葱雞肉湯
1. 雞扒肉那面抹上黑胡椒和鹽,雞皮抹鹽。燒熱鑊,雞皮朝下先煎,煎1分鐘,不要翻動,再反轉另一面煎1分鐘,取出,切一口大小。
湯水食譜|春天吃葱增免疫力 三葱雞肉湯
2. 洋葱切絲,青葱切葱花,葱白分開,大葱切粒。將三葱和切碎的蒜頭放入煎雞扒的鑊中,小火炒至發出香味。
湯水食譜|春天吃葱增免疫力 三葱雞肉湯
3. 將三葱和雞肉移到湯鍋中。加入熱水至蓋過材料,開中大火,滾5分鐘。加入餘下的熱水,收細火煲10分鐘, 加鹽調味,加入切段的白靈芝菇和杏鮑菇多滾2分鐘即可。
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完成品

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文、攝:謝翠玲

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