牛肋條食譜│清湯蘿蔔牛肋條 唔汆水要咁做
天氣寒冷,來一鍋清湯蘿蔔牛肋條,暖身又暖胃,即睇Yahoo Food食譜:
天氣寒冷,來一鍋清湯蘿蔔牛肋條,暖身又暖胃。平時燜牛肋條前,一般都要先汆水,但牛肋條汆水的水比較清,所以其實只要把浮泡撈走,再加入香料來燜一樣可以,湯的肉味更濃。燜牛肋條時蘿蔔連同冰糖後加,燜20分鐘再焗10分鐘便可, 一開始便放的話會變得太腍,即睇如何製作清湯蘿蔔牛肋條:
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清湯蘿蔔牛肋條(2人份量)
烹煮時間:2小時
材料
牛肋條450克
蘿蔔1條
唐芹1棵
薑3片
胡椒粒20粒
香葉3片
花椒10粒
冰糖20克
鹽適量
水1500毫升
做法
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文、攝:謝翠玲
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