雅虎香港新聞 紅磡美食︱成都冒菜專門店逐碗煮 最平$39四餸 $56/碗一人毛血旺
紅磡新開一間以成都小食冒菜為主角的外賣店，四十款配料加七款湯底，像港式車仔麵一樣剔紙仔揀餸，當中最平$39就食到四餸冒菜，非常親民！即睇Yahoo Food專訪：
打工仔，搵餐晏，返工食lunch，當然愈平愈好，今時今日，$50樓下吃一個麵，還有無可能？紅磡這間以成都冒菜為主角的外賣小店，像車仔麵一樣的「點餸紙」上找到$39四餸餐，平過連鎖快餐店！
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六小時熬製湯膽+必試二荊條辣椒醬
冒菜其實有點像火鍋，不過多做成一人份量。做法不複雜，先把食材放進小鍋中，以湯頭浸煮，加調味，煮好後再倒進另一小碗中，再加調味就食得。小店「冒喜」做法一樣，續碗獨立煮，有訂單才加配料入煲，特別入味又新鮮。湯底至關重要，這裏的湯膽只有一款，以豬骨、鮮雞、赤肉、白胡椒等香料熬六小時而成，再加不同辣椒油，辣粉等變成其他湯底。湯底總共七款，大路的麻辣、酸辣、香辣外，也有酸菜湯及重慶麻辣湯。不過若論香料，不得不提這裏的自製醬汁，以四川有名香而不辣的辣椒二荊條、七星椒、蒜及芝麻等煮成，特地為冒菜配料而設，蒜香辣勁十足，夠哂惹味。
四款指定配搭 $56包四款牛配料麵
配料有四十款，近半是蔬菜，常見的萵筍、蓮藕片、娃娃菜、豆卜外，也有少見的鵪鶉蛋、豆皮、海帶結等，啱哂喜歡多菜少肉的女士們。肉食有幾款招牌菜：胡椒豬肚自己醃煮，麻辣肉碎炒進湯內，甚至有較少見的內臟「牛黃喉」，其實不是牛的喉嚨或氣管，而是牛心室的大動脈血管，外表平滑也淺色，入口不算煙韌，牛味也不濃，吃的是爽脆質感。
有選擇困難症也不用擔心，餐牌已預設四款配搭，最平$50可吃到六餸麵(牛肉、五花腩、午餐肉、雞片、魚腐、娃娃菜)，最貴的「牛魔王」($56)已包肥牛、牛肉、牛丸、牛黃喉及黑毛肚，配煮了酸辣湯底的蕃薯粉，啖啖酸辣，愈食愈開胃！
冒喜
地址：紅磡蕪湖街83號Y83地下G05A號舖(地圖按此)
電話：95388978
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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