芋頭食譜│芋頭燜鴨最夾 咁樣處理芋頭更香
天氣冷,芋頭就越加美味,用來燜鴨香噴噴,粉糯芋頭和鴨是最佳配搭,即睇Yahoo Food食譜:
天氣冷,芋頭就越加美味,用來燜鴨香噴噴,粉糯芋頭和鴨是最佳配搭。芋頭在燜之前,要先煎香兩面,既可以令芋頭香更突出,也可以令芋頭燜完保持完整,芋頭在燜時也不要太早放入,可以在燜鴨至一半時間才加入,便入味又不會燜至融化,即睇如何製作芋頭燜鴨:
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芋頭燜鴨(2人份量)
烹煮時間:50分鐘
材料
米鴨(斬件)1/4隻
芋頭250克
薑2片
大葱半條
蒜頭2瓣
水250毫升
調味:
南乳半磚
紹酒1湯匙
海鮮醬1湯匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
糖半茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲
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