芋頭食譜│芋頭臘腸焗飯 加呢種酒更香
冬天用芋頭焗飯香噴噴,如果想香上加上,便可以配上冬天另一美味來源臘腸,即睇Yahoo Food食譜:
冬天用芋頭焗飯香噴噴,如果想香上加香,便可以配上冬天另一美味來源臘腸,加上蝦乾和冬菇,只要簡單的生抽調味已經非常美味。在爆炒臘腸和蝦乾時,不妨灒一點玫瑰露,可以提升臘味香氣。而把芋頭留部份最後才加入飯中,可以保持炸芋頭的口感,而飯中亦會有綿香的芋頭融合在一起,雙重口感,即睇如何製作芋頭臘腸焗飯:
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芋頭臘腸焗飯(2人份量)
烹煮時間:40分鐘
材料
芋頭250克
臘腸1條
冬菇3朵(浸軟,水留用)
蝦乾仔2湯匙
珍珠米1米量杯
水份1米量杯(浸冬菇水加清水)
芝麻少許
紅葱酥1湯匙
炸金蒜1茶匙
調味:
玫瑰露1湯匙
鹽少許
生抽1湯匙
老抽1湯匙
糖少許
做法
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文、攝:謝翠玲
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