雅虎香港新聞 荃灣美食│12,000呎超大精緻日本餐廳！Omakase+炭火串燒+和食+自助清酒
約朋友食日本菜，A想吃壽司，B想吃串燒，C想吃和食料理，自己則想坐得舒服。要滿足所有要求其實不難，荃灣西這間新開業的日本餐廳，最大賣點在於它集omakase、和食料理、串燒及鐵板燒四者於一身，按食物種類分為四大區域，佔地共12000呎之大，就規模和食物款式而言，絕對獨樹一幟。
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日本備長炭 明火串燒
餐廳名為Ikigai Concepts，名字中的’Ikigai’即「生活的意義」，寓意人透過各種日式料理中找到自己的生活態度。約12000呎大的餐廳共分了四個區域，依入門次序分別為「炭火串燒區」、「鐵板燒專區」、「廚師發辦區」及「和食專區」，包攬了大部份港人最愛的日本菜。
先說串燒區，一律用日本備長炭，取其高溫又發熱均勻，食物在明火爐上即燒，見師傅巧手把串燒翻來覆去，簡單加點調味，最後唧上特式醬汁，上枱時還冒著煙熱辣辣，招牌如蟹醬芝士玉子燒，鹹香夾雜蛋香，口感滿滿；另一款香草黑豚肉，薄切去燒，燒至邊位微焦香口，香草醬清新消膩；看似普通的泡菜車厘茄煙肉卷也燒得有心機，煙肉燶邊，車厘茄卻一咬爆汁，用料好新鮮。
廚師發辦區 午市最平$380/位
再來就是omakase區，一張U型的廿人枱，可以觀賞中間大廚的刀功手勢，價錢較想像中便宜，午市$380/位，晚市$780/位。食材當然按時令炮製，近來入秋，一眾秋天當造的食材紛紛上場如喜之次、牡丹蝦、鮫鰈、秋刀、寒鰤、甘海老、及來自日本各地如長崎、厚岸、廣田灣及室津的生蠔，質素有保證。
逐杯計 自助清酒售賣機
還有和食專區，沙律/前菜/料理/刺身/壽司/卷物/天婦羅都齊，招牌菜如極上雜錦天婦羅、牛油果吞拿魚他他配魚子醬、火炙刺身丼都有，價格走中高檔，未至於豐儉由人，但物有所值。至於鐵板燒於截稿前就暫時未開放，需留意餐廳公佈。
食飽飽，仲可以去自助清酒售賣機玩玩，先用手機掃QR Code買代幣，就可以選購心儀酒藏的清酒，飲一杯買一杯，少斟都可。整體而言，消費算中高檔，但食物水準及服務絕對和價錢掛勾。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
IKIGAI CONCEPTS
地址：荃灣西如心廣場二期211號舖(地圖按此)
電話：2618 2812
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