荃灣美食│12,000呎超大精緻日本餐廳!Omakase+炭火串燒+和食+自助清酒

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荃灣美食│12,000呎超大精緻日本餐廳!Omakase+炭火串燒+和食+自助清酒
荃灣美食│12,000呎超大精緻日本餐廳!Omakase+炭火串燒+和食+自助清酒

約朋友食日本菜,A想吃壽司,B想吃串燒,C想吃和食料理,自己則想坐得舒服。要滿足所有要求其實不難,荃灣西這間新開業的日本餐廳,最大賣點在於它集omakase、和食料理、串燒及鐵板燒四者於一身,按食物種類分為四大區域,佔地共12000呎之大,就規模和食物款式而言,絕對獨樹一幟。

荃灣美食│12,000呎超大精緻日本餐廳!Omakase+炭火串燒+和食+自助清酒
餐廳定位為「生活餐飲品牌」,有零售區、廚師發辦區、炭火燒專區、和食專區及鐵板燒專區。

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日本備長炭 明火串燒

餐廳名為Ikigai Concepts,名字中的’Ikigai’即「生活的意義」,寓意人透過各種日式料理中找到自己的生活態度。約12000呎大的餐廳共分了四個區域,依入門次序分別為「炭火串燒區」、「鐵板燒專區」、「廚師發辦區」及「和食專區」,包攬了大部份港人最愛的日本菜。

荃灣美食│12,000呎超大精緻日本餐廳!Omakase+炭火串燒+和食+自助清酒
佔地12000呎,座位設計私隱度高,圖中的鐵板燒專區,部份座位可以見到大廚席前揮毫,幾好feel。
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廚師發辦區,空間感十足,午市最平$380/位就食到。
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用餐區簡約中見精緻。

先說串燒區,一律用日本備長炭,取其高溫又發熱均勻,食物在明火爐上即燒,見師傅巧手把串燒翻來覆去,簡單加點調味,最後唧上特式醬汁,上枱時還冒著煙熱辣辣,招牌如蟹醬芝士玉子燒,鹹香夾雜蛋香,口感滿滿;另一款香草黑豚肉,薄切去燒,燒至邊位微焦香口,香草醬清新消膩;看似普通的泡菜車厘茄煙肉卷也燒得有心機,煙肉燶邊,車厘茄卻一咬爆汁,用料好新鮮。

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自助清酒機是新開日本餐廳的寵兒,共有廿多個sake label,可以按杯買,飲多飲少好自由。
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(炭火燒專區)用日本備長炭於爐上燒,席前調味烹煮,非常新鮮。

廚師發辦區 午市最平$380/位

再來就是omakase區,一張U型的廿人枱,可以觀賞中間大廚的刀功手勢,價錢較想像中便宜,午市$380/位,晚市$780/位。食材當然按時令炮製,近來入秋,一眾秋天當造的食材紛紛上場如喜之次、牡丹蝦、鮫鰈、秋刀、寒鰤、甘海老、及來自日本各地如長崎、厚岸、廣田灣及室津的生蠔,質素有保證。

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油份令爐火更猛,愈燒愈香。
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香草黑豚肉 $38。黑豚肉先醃後燒,只加少量黑椒調味,最後的香草醬是亮點,平衡肉膩更開胃。
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明太子魷魚 $38。魷魚彈牙好嚼,燒汁微甜,好吃!

逐杯計 自助清酒售賣機

還有和食專區,沙律/前菜/料理/刺身/壽司/卷物/天婦羅都齊,招牌菜如極上雜錦天婦羅、牛油果吞拿魚他他配魚子醬、火炙刺身丼都有,價格走中高檔,未至於豐儉由人,但物有所值。至於鐵板燒於截稿前就暫時未開放,需留意餐廳公佈。

食飽飽,仲可以去自助清酒售賣機玩玩,先用手機掃QR Code買代幣,就可以選購心儀酒藏的清酒,飲一杯買一杯,少斟都可。整體而言,消費算中高檔,但食物水準及服務絕對和價錢掛勾。

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泡菜車厘茄煙肉卷 $35。不需多介紹的配搭,車厘茄多汁,被鹹香的煙肉片卷著,燒得微焦好吃。
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北海道芝士豚肉卷 $35。芝士燒至外表微脆軟。
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蟹醬芝士玉子燒 $28。蟹醬非常鮮香,玉子超厚!口感大滿足。
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創意串燒拼盤:香草黑豚肉、泡菜車厘茄煙肉卷、北海道芝士豚肉卷、虎海老腩肉紫酥卷、明太子魷魚。
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店名’ikigai’來自當代日本人生活哲學,「生活的意義」,透過日式料理令人找到各人對生活的熱情及愛好。
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(廚師發辦區)午市$380/位,晚市$780/位。
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重點食材推介:鰤魚,屬於專屬秋冬的魚種,油脂豐盛,肉質特別爽彈。
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大廚手勢熟練。
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鮫鰈是種白身魚,是「鰈魚」中的高檔品種,吃它肉爽卻帶點魚油香。
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北海道紫海膽,眾所周知最貴最頂級,甘甜交雜,鮮味最濃郁。
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日本拖羅。充滿光澤單看已經覺肥美,啖啖魚油香。
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雞肝醬配多士 $88。亮點是磨得非常細滑的雞肝醬,帶點點香草味,味頗濃所以配脆口味淡的多士就最夾。
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極上雜錦天婦羅 $268。炸粉僅薄薄一層,薄而鬆脆,有蝦、茄子、蕃薯等。
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電話掃QR code,付費換貨幣,再選購清酒。

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IKIGAI CONCEPTS

地址:荃灣西如心廣場二期211號舖(地圖按此)

電話:2618 2812

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