雅虎香港新聞 荃灣美食｜疫境創業 Second Impression堅持點起虹吸燈 「要堅持開門當大家的加油站」
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晚市禁堂食、二人限聚，飲食業進入寒冬，不少餐廳老闆更謂暫停營業只為止蝕；但荃灣不起眼的一角，有一間新開不久的咖啡店，在如此冷清的環境下，堅持點起虹吸燈，為需要的人開門。一壺虹吸咖啡，沖煮時間最少要2分鐘，店主Tiffany在最艱難的環境堅持營業，是希望需要沉澱的人找到這盞燈，隨時可擁有寧靜的咖啡時間。疫情下，不只要注意身體健康，也要照顧情緒的健康。
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虹吸比賽冠軍為啡迷長亮一盞燈
Tiffany是2017及2018年香港區虹吸比賽冠軍，亦代表過香港參加世界比賽，Second Impression主打的是自然是虹吸咖啡，餐廳特別設計大部分桌子都面向虹吸吧，標準的咖啡迷都了解，最治癒的時刻，就是看著咖啡師沖煮咖啡的過程，注視著紅光，感受著咖啡的升降，就是最寧靜的沉澱空間。
疫情期間，不少餐廳停業，就算堂食也吃得匆忙，香港人一直「民以食為天」，現在卻日日閉關食外賣，情緒問題值得被關注，店主Tiffany說：「知道這段時期大家都好難捱，自己擔心店舖之餘，也要好好照顧一班員工，心情難免有時候會有點灰。但我們仍然要堅持落去，希望在小小的香港，留有一個短短時間的喘息空間，當大家的一個加油站。」
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H.K. Champion - Siphonist Championship 2017
「有熟客直接跟我說，如果生意太差就打電話叫他們來幫襯，這句說話令我很感動。」Second Impression店主 Tiffany Chan
夜啡變外賣幸仍獲支持
去年年底開業的咖啡店Second Impression，本來的營業時間到晚上十時，是少有的夜啡勝地。自從宣佈6點禁堂食後，大大影響了生意，Tiffany坦言：「這家咖啡店是不少放工仔難得的夜啡地點，但現在也只好趕在6點前來喝一杯。6點後我們只可做外賣，但虹吸咖啡換上了紙杯盛載，口感和味道都大大打了折扣，但感動的是客人仍不介意外賣，目的只想給我們多一點支持。面對他們，我都會講句 : 『遲些有機會要坐低慢慢飲，味道會不一樣！』」是的，遲些就會好轉，這是香港人的共同祈願吧！
疫情下創下靠人情味支撐
第一次開店遇上很多問題，Tiffany坦言幸福的是獲得各行各業的客人、朋友仔支持，尤其附近街道少了一半人流，願意堂食的食客銳減，Tiffany表示：「生意慘淡是一定的，有熟客直接跟我說，如果生意太差就打電話叫他們來幫襯，這句說話令我很感動。」
說到幫襯，Second Impression的食物也甚受附近街坊歡迎，而Dutch Baby Pancake絕對是Second Impression的名物，餐牌上的食物大部分都以這款pancake做底，再配上不同的食材，變化出鹹甜美味。她說：「用Dutch Baby Pancake做主打食物在香港暫時比較少見，而且配搭鹹甜都可以而且因為份量不少，更可以同朋友開心share 。」
Second Impression
地址：荃灣沙咀道129號好運樓地下14號舖(地圖按此)
電話：6371 3522
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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文：SteffiWong
