賀年食譜│紅豆焗年糕 似麻糬波波更Q軟

下周末便已經到農曆新年，是時候要準備新年糕點。平時都是做年糕或蘿蔔糕，今年可以試試新口味，做焗的紅豆焗年糕，吃起來意外的軟糯不黐牙，質感有點像麻糬波波，但冷了吃也不會變硬，會讓人忍不住一塊接一塊。用日本罐頭紅豆時，可以先沖走面頭的紅豆糊，加入年糕麵糊時，焗好便粒粒分明，即睇如何製作紅豆焗年糕：

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紅豆焗年糕（1底份量）

烹煮時間：40分鐘

材料

糯米粉200克

牛奶150毫升（多預30毫升作調整）

日本紅豆粒1罐

橄欖油30毫升

食用梳打粉1克（可不加）

蛋1隻

紅糖20克

煉奶30克

做法

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文、攝：謝翠玲

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