雅虎香港新聞 尖沙咀美食｜國金軒The Mira推全新單點菜單 必食梨香百花松葉蟹鉗/瑤柱蟹肉桂花炒花膠條/辣子法國乳羊腩
尖沙咀「國金軒The Mira」全新單點菜單，必食多款驚喜菜式，立即睇內文：
香港米芝蓮推介當代粵菜食府尖沙咀「國金軒The Mira」，由行政總廚鄧浩宏師傅主理，今個夏日，為大家帶來全新單點菜單，以精選本地食材及可持續發展海產，而夏日消暑湯品推介包括：消暑解熱原隻鮮蟹鉗錦繡冬瓜盅、原個椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯、松葉蟹玉子酸辣羹等，款款都非常開胃。
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溫補滋養夏日消暑湯品
炎炎夏日消暑解熱，國金軒The Mira推介「原隻鮮蟹鉗錦繡冬瓜盅」（須提前24小時預訂），以原個冬瓜作盛器，湯頭以田雞及雞腎為主要食材，並加入老雞、赤肉及金華火腿等，佐以原隻肉蟹鉗，先隔水蒸4小時，再燉上2小時，讓材料的豐富滋味融入湯中。
而「原個椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯」精挑原個泰國椰皇，以竹絲雞的滋陰清熱搭配龍崗雞的肥美，配上養顏花膠及濃香四溢的松茸，集各食材的精華成就補而不燥的季節湯品。有說吃辣會促進排汗從而有助身體散熱，因此醒胃消食的「松葉蟹玉子酸辣羹」，酸辣的湯底配以辛香的白胡椒配合，加上鮮甜的松葉蟹肉絲、冬菇絲及蛋白絲，口感層次豐富。
全新單點菜式 粵菜Fans必食辣子法國乳羊腩/鹽焗姬松茸荷香富貴雞鮑魚
賣相精美的「梨香百花松葉蟹鉗，以日本松葉蟹及南澳帶子重新演繹傳統的喜慶宴席滋味，佐以加入清甜水晶梨蓉的酸甜醬，開胃醒神。而創作靈感源自懷舊桂花炒素翅的「瑤柱蟹肉桂花炒花膠條」，則以花膠取代素翅，搭配蛋香濃郁的日本大分縣蘭王蛋及鮮甜蟹肉，盡顯大廚的廚藝功架。
而刺激味蕾的「辣子法國乳羊腩」，更是私心創新推介，以來自法國的90日乳羊入饌，先混合種類繁多的辣椒及香料炆煮至軟腍，再裹上生粉炸至外酥內嫩，有助溫熱身體、祛除在冷氣間積聚的寒氣。「鹽焗姬松茸荷香富貴雞鮑魚」（須提前24小時預訂）是傳統富貴雞的華麗變奏版本，先將多款矜貴配料，如姬松茸、鮑魚、15年老菜脯等釀入文昌雞內，再裹上荷葉及粗鹽焗製，帶來肉嫩芳香的完美口感。同樣珍貴還有「脆皮家鄉釀關東海參」，廚藝團隊精心搜羅藥用價值高且肥厚軟滑的日本關東遼參，餡料則是匯聚鄧師傅家鄉特色的豬肉碎及鮮蝦膠，再以自家製的烏黑墨魚漿包裹酥炸而成。「港式豬油渣手打墨魚麵線」結合地道狗仔粉及豬油渣的特色，此菜式以新鮮墨魚自家手打成麵條狀，混合豬油渣、乾炸火腩肉及乾蔥等香口配料，與鮮嫩墨魚麵形成強烈對比。
除了全新推出的單點菜式外，「國金軒The Mira」亦備有2款招牌8道菜套餐選擇，當中定價為每位$1,188元的菜單，包括：香脆可口的「黑魚子百花釀乳豬」、滋補湯品「鮮杏汁花膠雪蓮子燉白肺湯」、「脆皮法國乳羊腩」、及懷舊「鮑汁蝦籽扣柚皮」等；而定價為每位$1,688的菜單則包羅嶄新推出的「原個椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯」、「欖菜辣子爆澳洲龍蝦球」、「蠔皇南非廿四頭溏皇極品吉品鮑伴鵝掌鮮翡翠」、及「香煎鵝肝瑤柱錦繡炆絲苗」等。賓客凡點選此兩款菜單均可另加每位$498，享由酒店的專業侍酒師團隊精挑的佐餐美酒。
享受可持續發展海鮮 為環保出力
餐廳的招牌菜單上不乏永續海產設計的菜式，當中的「蠔皇南非十九頭溏皇極品吉品鮑」及「蠔皇南非廿四頭溏皇極品吉品鮑，採用獲世界永續組織「海洋之友（Friends of the Sea）」認證的矜貴南非鮑魚，以人手挑選確保品質，香糯濃郁的自家製醬汁厚身且富黏性。精挑獲海洋管理委員會（Marine Stewardship Council，MSC）認證的鱈魚的「棗皇豚肉香菇陳村粉蒸鱈魚」，以鮮嫩鱈魚配以黑豚肉、花菇、雪棗及每日自家新鮮手製的陳村粉，並以秘製醬汁提鮮，風味層次多變。
國金軒The Mira
地址：香港尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓（地圖）
電話：2315 5222
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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