雅虎香港新聞 中環美食︱地中海菜餐廳Basin中環閣麟街開幕 主打法、西、意三大傳統菜系
曾經到訪過地中海沿岸城市的你，相信早已被地中海菜所俘虜。香港作為「美食之都」，想吃到高質的地中海菜，當然沒有難度。最近由創辦人Erik Kirakozov及帥氣西班牙裔大廚Antoni Bernabeu主理的地中海菜餐廳Basin，選址中環閣麟街開幕，餐廳主打法、西、意三大菜系，正好提供一個讓人暫時處身歐洲的用餐空間。
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15年的地中海風味 必吃八道菜嚐味菜單
餐廳的菜單揉合了地中海周邊，法國、西班牙及意大利三大歐洲傳統菜系，集合了廚師團隊近15年的經驗，嚴選最新鮮的食材。當中融合了不少大廚Antoni最愛的菜色，包括：意大利青瓜花配以羊奶芝士、核桃、松露、洋槐蜂蜜；煙燻沙甸魚伴香蒜杏仁汁及地中海焦橙蛋白脆餅等。
剛開幕的Basin，於業期間將提供八道菜嚐味菜單，包括：新鮮生赤身魚片伴蔥油、蕃茄乾，刺山柑和梅子醋，與香烤黑安格斯牛排配紅椒醬、傳統芥末醬和小牛肉汁。甜品方面則有烤蜜桃配蜜糖Mascarpone芝士和開心果，以及海鹽榛子夾心朱古力幕斯。
開放式廚房 視覺、味覺雙重享受
為了讓食客可以有完整的享受，Basin設有寬敞的開放式廚房，能夠在大家面前現場展示烹調過程。為了讓食物增添獨特炭香風味，餐廳選用西班牙著名的Josper炭烤爐。例如專門給客人的肉眼扒，選用西班牙頂級Rubia Gallega牛隻，肉味香濃；奉上鮮魚料理時，Basin的廚師團隊更會即場以巧手工法為食客起肉去骨。
Basin
地址：中環閣麟街46-48號FOCO 3樓(地圖按此)
營業時間：
8月
只限晚市：6pm – 12am（逢星期一休息）
9月及之後
午市｜星期一至五：12pm – 3:30pm
晚市｜星期一至日：6pm – 12am
周末早午餐｜星期六至日：12pm – 4pm
電話：2362 2699
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