中環美食︱地中海菜餐廳Basin中環閣麟街開幕 主打法、西、意三大傳統菜系

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中環美食︱地中海菜餐廳Basin中環閣麟街開幕 主打法、西、意三大傳統菜系

曾經到訪過地中海沿岸城市的你,相信早已被地中海菜所俘虜。香港作為「美食之都」,想吃到高質的地中海菜,當然沒有難度。最近由創辦人Erik Kirakozov及帥氣西班牙裔大廚Antoni Bernabeu主理的地中海菜餐廳Basin,選址中環閣麟街開幕,餐廳主打法、西、意三大菜系,正好提供一個讓人暫時處身歐洲的用餐空間。

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全新地中海菜餐廳Basin正式進駐中環,提供傳統法國菜、西班牙菜及意大利菜。

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中環美食︱地中海菜餐廳Basin中環閣麟街開幕 主打法、西、意三大傳統菜系
在格魯吉亞出生的Erik在14年前於西班牙華倫西亞展開他的餐廳事業,並認識了來自當地的大廚Antoni。

15年的地中海風味 必吃八道菜嚐味菜單

餐廳的菜單揉合了地中海周邊,法國、西班牙及意大利三大歐洲傳統菜系,集合了廚師團隊近15年的經驗,嚴選最新鮮的食材。當中融合了不少大廚Antoni最愛的菜色,包括:意大利青瓜花配以羊奶芝士、核桃、松露、洋槐蜂蜜;煙燻沙甸魚伴香蒜杏仁汁及地中海焦橙蛋白脆餅等。

剛開幕的Basin,於業期間將提供八道菜嚐味菜單,包括:新鮮生赤身魚片伴蔥油、蕃茄乾,刺山柑和梅子醋,與香烤黑安格斯牛排配紅椒醬、傳統芥末醬和小牛肉汁。甜品方面則有烤蜜桃配蜜糖Mascarpone芝士和開心果,以及海鹽榛子夾心朱古力幕斯。

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香烤黑安格斯牛排配紅椒醬、傳統芥末醬和小牛肉汁。
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新鮮生赤身魚片伴蔥油、蕃茄乾,刺山柑和梅子醋。
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甜品有海鹽榛子夾心朱古力幕斯,非常適合用來打卡。

開放式廚房 視覺、味覺雙重享受

為了讓食客可以有完整的享受,Basin設有寬敞的開放式廚房,能夠在大家面前現場展示烹調過程。為了讓食物增添獨特炭香風味,餐廳選用西班牙著名的Josper炭烤爐。例如專門給客人的肉眼扒,選用西班牙頂級Rubia Gallega牛隻,肉味香濃;奉上鮮魚料理時,Basin的廚師團隊更會即場以巧手工法為食客起肉去骨。

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服務生亦會在客人面前親自服務,例如在桌邊即場製作新鮮凱撒沙律,讓食客觀賞菜式製作過程,確保食材新鮮。
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餐廳設計以簡潔樸素為主調,綴以富有地中海特色的金色和深藍色元素,自然光線充足。

Basin

地址:中環閣麟街46-48號FOCO 3樓(地圖按此)

營業時間:

8月

只限晚市:6pm – 12am(逢星期一休息)

9月及之後

午市|星期一至五:12pm – 3:30pm

晚市|星期一至日:6pm – 12am

周末早午餐|星期六至日:12pm – 4pm

電話:2362 2699

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