雅虎香港新聞 凱悅酒店8大主廚聯乘港澳頂尖中菜食府推「悅嚐滋味盛宴」 必食時令大閘蟹及多款心機中菜
凱悅酒店集團於今個10月、11月，於港澳地區首次舉辦「悅嚐滋味盛宴」中菜餐飲推廣，了解更多，立即睇內文：
凱悅酒店首次雲集中港澳八間酒店中菜大廚，十六手跨地區聯乘推出「悦嚐滋味盛宴」中菜餐飲推廣，這次不可謂不大手筆。香港君悅酒店、澳門君悅酒店、香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店，分別聯乘上海柏悅酒店、成都群光君悅酒店、蘇州凱悅酒店及廣州柏悅酒店推出合作餐單。大廚亦將以10月當造的大閘蟹炮製一系列鮮美的大閘蟹美食，令人非常期待。
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
香港君悅酒店酒店 招牌菜推介風味黑椒雪花牛肉
由10月17日至11月14日期間，香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章師傅及其團隊，與上海柏悅酒店黑珍珠一鑽餐廳悅軒的中餐行政總廚楊超師傅聯手，推出多款江南美饌及時令大閘蟹菜式。
當中不能錯過的菜式，包括悅軒的招牌菜「風味黑椒雪花牛肉」，焦香多汁，肉質嫩滑，口感豐富。這道菜選用渤海黑牛肉，切成大塊，以蔬菜汁攪拌牛肉後静置腌製，倍感鮮嫩。牛肉粒在高油温下形成酥脆外層，配以黄油和黑胡椒，蠔油炒焦糖，搭配酥脆蒜片與海苔製成的海苔粉，别有一番江南風味。
而「脆皮風味松阪肉」，取豬面肉替代傳統燻魚，把豬面肉開油鍋炸至外脆裏嫩，既保留了熏魚的酥脆口感，亦有豬肉的鮮甜，楊師傅特別調製的酸甜微辣醬汁，令食客更開胃。
甜品「燕窩甜胚子手工豆花」由燕麥蒸熟後加酒麴釀製而成，比起江南酒釀酒香更為醇厚生津，穀物耐嚼甘甜如飴。以黄豆為原料，手工豆花經浸泡、磨漿、點漿、凝固而成。細嫩豆花搭配甜胚和矜貴的燕窩，幼滑同時帶嚼勁。
港灣壹號
地址：香港港灣道1號香港君悅酒店7至8樓（地圖）
供應日期：2023年10月17日至11月14日
香港沙田凱悅酒店 必食醉江南燜火牛肉/松鼠桂魚
沙田凱悅酒店沙田18主廚何振雄師傅，聯同蘇州凱悅酒店的黑珍珠二鑽餐廳華池88行政總廚王襟冰師傅，推出一系列期間限定菜式及大閘蟹美食。
當中「醉江南燜火牛肉」是華池88的招牌菜式，牛肉以秘製醬油、紅酒慢火熬製，入口即化，鋪面的新鮮百合清鮮爽甜；「松鼠桂魚」是經典蘇幫菜，大廚以巧妙的刀功將原條桂魚刻上花紋再炸香，糖醋滷汁酸甜醒胃。
大閘蟹菜式同樣驚喜重重，「鱈魚蟹肉獅子頭」將傳統的獅子頭跟海鮮結合，摻入鱈魚及大閘蟹慢火燉煮，口感鬆化，味道甘香；「香煎蟹粉糯米飯配桂花糖雪耳雞頭米」，炸得金黃的粢飯糕內充滿黃油蟹粉，伴吃的桂花糖水特別加入新鮮茨實，又稱雞頭米，口感鮮嫩彈牙。 其他重點菜式包括「濃魚湯雪菜黄魚麵」及「胭脂醉蟹凍」等，將同期於沙田18供應。
沙田18
地址：香港沙田凱悅酒店四樓（地圖）
供應日期：2023年10月16日至11月12日
尖沙咀凱悅酒店 大推湛江雞啫遼參/蟹粉拌淮山麵
是次尖沙咀凱悅酒店中菜廳凱悅軒主廚黃皓勤師傅與廣州柏悅酒店黑珍珠一鑽餐廳悅景軒主廚黃遠獎師傅4手聯乘呈獻6道菜套餐。晚宴以原個夏威夷木瓜燉製的「四寶燉萬壽果」揭開序幕，清潤鮮甜；接著細嚐香濃惹味的「湛江雞啫遼參」；酒香撲鼻的「陳年花彫蒸東星斑球伴粉皮」，十五年陳釀花雕能提昇東星斑鮮味；「鹽燒新疆羊排」烤得外焦內嫩，配上生菜同吃能減低油膩感。「蟹粉拌淮山麵」味道濃郁，蟹粉均勻地分佈在每條麵條，咸香十足；最後以小巧精緻的「酥皮流沙盞作」結尾。
黃遠獎師傅精選單點菜式亦同時於凱悅軒供應，包括「椒香汁花螺」、「蜜汁煙燻筍殼魚」及「薑蓉砂鍋焗大連鮑魚」等。
凱悅軒
地址：九龍尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓（地圖）
供應日期：2023年10月15日至11月30日
澳門君悅酒店 不能錯過蟹黃雞豆花/花椒汁拌蟹肉
至於澳門君悅酒店滿堂彩行政副總廚董韶龍師傅與成都群光君悅酒店黑珍珠一鑽餐廳8號火鍋的中餐廳廚師長何興4手聯乘，呈獻以大閘蟹入饌的美食及其他期間限定的特選菜式。
師傅以川菜獨有的風味融入大閘蟹的佳餚當中。經典的四川菜式「蟹黃雞豆花」，滑順鮮甜，伴有蟹黃沙沙的顆粒口感；花椒汁拌蟹肉，花椒汁滲入蟹肉，入口鮮嫩且麻香滋味；具有特色的「怪味蟹肉拌非遺筍」，結合了酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香，形成非常豐富的味覺感受。
期間限定的特選菜式也讓人回味無窮，包括四川十大經典名菜之一的「松茸開水白菜」，味道清亮澄澈，鮮味盡出；「天椒冷吃牛肉」，牛肉與天椒、陳皮等多種調味一起油炸，口感麻辣勁道；「黑雞樅川味回鍋肉」，黑雞樅的菌香與回鍋肉的濃醇相互激發，令人難忘。
滿堂彩
地址：澳門路氹連貫公路新濠天地 澳門君悅酒店一樓（地圖）
供應日期：2023年10月15日至11月15日
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多美食推介
酸菜魚2023〡酸菜魚推介10間！內地過江龍/自選酸菜魚配搭/酸魚菜及任食火鍋
越南河粉推薦5間！有一間被譽為油尖旺最好食越南牛河？加拿大回流港人出品越南河+越南人主理
中菜推介｜13間親民/酒店/貴價中菜餐廳推薦 世界50佳餐廳/杜琪峯包場宴客/酒店低至半價優惠
台灣牛肉麵｜港九新界10間高質牛肉麵推介 祖傳60年食譜/台北牛肉麵節冠軍/前台北市長推介
牛肉飯香港｜Top10日式牛肉飯推介 慢煮牛丼/日本過江龍/半價海膽燒牛肉三文魚籽丼
越南河粉推薦5間！有一間被譽為油尖旺最好食越南牛河？加拿大回流港人出品越南河+越南人主理
打冷潮州菜6大推介！九龍城創發/上環尚興/佐敦紅伶/新蒲崗陳儀興 最正凍蟹＋蠔餅＋滷水
韓式炸雞｜港九新界10間高質韓國炸雞店推介！炸雞界貴族/劉在石代言/一個價錢食8款炸雞配芝士
拉麵推介｜15間超強香港拉麵合集 Mirror成員開設/本地+過江龍拉麵/東京米芝蓮
素食餐廳｜10間特色素食餐廳 Fine Dining Lunch低至$168/日本廚師發辦/打卡餐廳
沙嗲牛肉麵最強推介8間！好好運重開/元朗永順/慈雲山榮記沙嗲牛肉麵煲
燒賣推薦│最強燒賣合集Top10！燒賣皇后/大埔粉果佬/荃灣小廚美食
燒肉放題│燒肉放題推介17間！低至$98位/買三送一/無限時燒肉
Tiramisu香港最強推介合集！網紅提拉米蘇日限售36件/泰式奶茶口味
特色散水餅推介20間！獨立包裝曲奇+拿破崙/幽默抵死散水圖案/免運費及優惠價
更多優惠資訊推介
自助餐優惠丨酒店自助餐劈價推介30間！低至$295位/送指定紅酒/任食生蠔龍蝦蟹腳
長者自助餐優惠2023〡10間酒店自助餐優惠推介！最平$171起/自助晚餐低至$394/任食龍蝦生蠔
香港Weekend Brunch推介合集10間！早午自助餐/香檳紅白酒任飲
香港酒店Staycation包自助餐優惠推介11間 文華44折有客房升級/$970自助午餐+無邊際泳池
火鍋放題2023｜20間任食火鍋優惠合集！$178起任食和牛/任食鮑魚海鮮/150分鐘任食
放題2023│日式放題優惠推介10間 大喜屋半價優惠/低至$138每位/45折6小時任食午市放題
放題2023│點心放題回本推介12間！低至$118/任食90分鐘/7折酒店級點心
酒店下午茶優惠│afternoon tea推介17間 $120甜品下午茶半自助餐/送$950奢華護膚品
酒店優惠｜香港Staycation酒店住宿最新優惠合集（持續更新）
下午茶自助餐│酒店下午茶自助餐優惠10間！$168/位芒果甜品buffet/低至7折任食榴槤甜品
放題優惠│放題優惠推介10間 低至$98！任食點心/羊腩煲/雞煲/蒸氣鍋/燒肉放題
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載！
