【合掌瓜湯水食譜】合掌瓜煲清補涼 祛濕消暑

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【合掌瓜湯水食譜】合掌瓜煲清補涼 祛濕消暑
【合掌瓜湯水食譜】合掌瓜煲清補涼 祛濕消暑

細細個便聽到媽媽夏天要煲清補涼湯或糖水,這個清補涼的藥材組合沒有固定,不過主要功效都用來健脾祛濕,適合夏天飲用,清補涼材料不一,通常會有淮山、蓮子、芡實、薏米、百合,也有放入沙參、玉竹、陳皮、龍眼,材料非常豐富,可以另外配瓜果和瘦肉同煲,即睇如何製作合掌瓜清補涼湯:

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合掌瓜清補涼湯(4人份量)

時間:1小時45分鐘

材料

合掌瓜1個

甘筍1條

水腱 250克

薑2片

清補涼湯料1份

水2.5公升

鹽少許

做法

【合掌瓜湯水食譜】合掌瓜煲清補涼 祛濕消暑
1. 清補涼湯料浸水一會。水腱切大塊。
【合掌瓜湯水食譜】合掌瓜煲清補涼 祛濕消暑
2. 合掌瓜削皮切塊,甘筍削皮切塊。薑切片。
【合掌瓜湯水食譜】合掌瓜煲清補涼 祛濕消暑
3. 將全部材料加入煲中,加水,冷水入煲煮至大滾5分鐘,收中細火煲1.5小時。加鹽調味。

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文、攝:謝翠玲

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