【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤

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【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤
【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤

近排忙住睇奧運,心情大上大落,加上天氣非常熱,個人特別容易躁。可以煲個滋陰的湯水來潤一潤。木瓜跟螺頭味道非常夾,加少少雞腳和瘦肉已經可以令啖湯非常甜。如果想乾螺頭加快浸透,可以在買的時候請店家代切片,這樣可以只需浸2小時便可,即睇如何製作木瓜螺頭湯:

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木瓜螺頭湯(4人份量)

時間:2小時15分鐘

材料

木瓜600克

瘦肉200克

雞腳200克

薑2片

扁豆40克

蜜棗4粒

乾螺頭60克

水3公升

鹽1茶匙

做法

【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤
【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤

1. 乾螺頭預先一晚浸水或至少浸泡4小時,扁豆浸半小時。

【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤
【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤

2. 木瓜削皮,去籽,切大塊。瘦肉切大塊,雞腳汆水至有浮泡,撈起洗淨。

【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤
【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤

3. 冷水入煲,加入所有材料,先大火煲滾10分鐘,再收細火煲2小時,加鹽調味。

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文、攝:謝翠玲