雅虎香港新聞 【湯水食譜】木瓜螺頭湯 加雞腳甜又潤
近排忙住睇奧運，心情大上大落，加上天氣非常熱，個人特別容易躁。可以煲個滋陰的湯水來潤一潤。木瓜跟螺頭味道非常夾，加少少雞腳和瘦肉已經可以令啖湯非常甜。如果想乾螺頭加快浸透，可以在買的時候請店家代切片，這樣可以只需浸2小時便可，即睇如何製作木瓜螺頭湯：
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木瓜螺頭湯（4人份量）
時間：2小時15分鐘
材料
木瓜600克
瘦肉200克
雞腳200克
薑2片
扁豆40克
蜜棗4粒
乾螺頭60克
水3公升
鹽1茶匙
做法
1. 乾螺頭預先一晚浸水或至少浸泡4小時，扁豆浸半小時。
2. 木瓜削皮，去籽，切大塊。瘦肉切大塊，雞腳汆水至有浮泡，撈起洗淨。
3. 冷水入煲，加入所有材料，先大火煲滾10分鐘，再收細火煲2小時，加鹽調味。
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文、攝：謝翠玲
