雅虎香港新聞 太二酸菜魚香港連開4間店！實試酸菜比魚更好吃？試齊多款招牌菜+香港獨家菜式
太二酸菜魚香港店終於開店了，想知酸菜魚有甚麼特別？除了酸菜魚還有甚麼菜式必食？即睇Yahoo Food專訪：
太二酸菜魚香港店終於開業！更一次過在沙田、尖沙咀、九龍塘跟啟德Airside一次過連開4間店，今次Yahoo Food就到尖沙咀的太二酸菜魚實試一下，這間號稱「酸菜比魚更好吃」的人氣酸菜魚專門店，是否真的物有所值？
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吃魚拯救世界 一連開張4分店
「吃魚拯救世界！」在步入太二酸菜魚後至整個用餐時段，你都不難聽到這句猶如日文「いらっしゃいませ（歡迎光臨）」，員工一致用普通話揚聲吶喊，專屬「太二」的歡迎對白。在另一內地人氣過江龍，同樣以魚作主打「探魚」開業幾天後，太二酸菜魚亦宣布4間分店同步開業，令本來還打算周末上內地吃魚的港人，變成在煩惱先吃哪條「魚」。
太二於2015年開業，開業當時就定下了「酸菜魚就一種味道，就用一種魚、一種辣度， 不加辣也不減辣」的規矩，截至2023年12月，品牌已在全球開設了超過540家分店，除了國內，在加拿大、馬來西亞、新加坡都有分店。
酸菜比魚好食？上枱前大叫口號
來到香港後，太二基本上跟在國內餐牌分別不大，酸菜魚不能選辣度，只能選份量大小，酸菜同樣用約需醃製約30天才能出壇的老壇子酸菜，而魚肉則選用鱸魚。客人可以在櫥窗觀看整個製作過程，讓客人對店內衛生更有信心。
如果喜歡酸菜魚極酸極辣的話，太二酸菜魚就未必是你所愛，因為太二的酸菜魚辣度並非十分強勁，酸度恰好，算是走一個中庸之道。魚肉夠滑，但酸菜卻沒有宣傳說的比魚更好吃，不過不失。勝在整體吃起來不會太油膩，吃完亦不會因為太酸太辣而覺得肚子不舒服。而在過程中最有趣的是，侍應上枱前用京劇腔大叫：「好吃的魚來了！」戲劇性十足。
份量不算太大，價錢大概比內地貴一倍，可另外加紅薯粉、豆腐等。
小食多樣化 首推香港限定藤椒撈汁海鮮雞
比起探魚小食以炸物為主，太二的小食算是較多樣化，較特別的有專為香港而設的藤椒撈汁海鮮雞，麻辣感較重，同時有齊雞肉、青瓜、大蝦等，口感豐富。愛吃川菜的，可以一試脆椒小皮蛋，這兒的小皮蛋其實是鵪鶉蛋，味道較傳統皮蛋輕，吃起來更像辣油鐵蛋。
賣相不錯，辣度甚低，可自行按需求加入藤椒汁。
在食用前將中間的脆椒和香辣調味料拌開，比起吃小皮蛋，其實更是像吃醬料。
相當港式的小食拼盤，分別有印尼蝦片、煎雞翼、炸薯粒跟炸酥肉，配辣粉跟蜜蜂芥末醬。
除了酸菜魚跟小食，不少人吃酸菜魚都會跟白飯，太二選用內地著名五常大米，粒粒飽滿分明，是跟香港人愛吃的軟糯珍珠米不一樣的滋味，而且在甚少在超市能找到這款米，餐廳更貼心供客人自選半碗或一碗，這樣就不會怕太飽。儘管內地的太二價錢一定比香港相宜，但是由員工一致吶喊各種口號，至大廚在櫥窗後俐落製作酸菜魚，看得出香港太二的確落足心機將總店整個餐牌跟氣氛還原，難怪12點一開店已經有不少人光顧。
招牌菜之一，相當下飯，但是標價較高。
比起一般的糍粑，獨特之處在於加入了蛋酥，即是用了蛋黃和糖製作的酥脆餡料，再沾上黑糖醬享用，軟糯香甜。
太二酸菜魚
地址：尖沙咀河內道18 號K11購物藝術館2樓209-211號舖（地圖按此）
電話：12:00nn-10:00pm
常見問題：
問：太二酸菜魚除了在尖沙咀有店，香港還有分店嗎？
答：太二酸菜魚一次過在沙田、尖沙咀、九龍塘跟啟德Airside開店.....詳情按此
問：太二酸菜魚有甚麼特別？
答：酸菜魚不能選辣度，只能選份量大小，酸菜同樣用約需醃製約30天才能出壇的老壇子酸菜，而魚肉則選用鱸魚.....詳情按此
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