雅虎香港新聞 太子跑緣｜ 72歲牧師開餐廳集跑班、教會於一身！堅持一星期教7日跑步+開辦超窮教會「希望可以喺柬埔寨開分店」
你印象中的教會是怎樣的？跑緣集餐廳、跑步、教會於一身，不全為宣教，而是創辦人們希望能用健康的食物與大家結交，照顧有需要人士的身心靈，傳遞愛意，即睇Yahoo Food專訪：
「餐廳係將愛行先，如果無咗愛，開餐廳都無意思，呢個係我哋嘅理念。」跑緣負責人之一Carman
對街客來說，跑緣是餐廳；對跑友來說，跑緣是同路人的集合地；對信徒來說，跑緣是教會；這間位於太子基隆街的餐廳三為一體，亦是從英國回流香港，72歲的黃志誠牧師（Dino）的目標，希望能夠用一己之力幫助到有需要幫助的人。
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要做行業No.1 一人擔任3個角色
「我開超窮教會時，教會連Office都無，只係寄居喺人哋餐廳，逢星期日就做崇拜。」在早上剛教完跑步班的Dino說，為了能夠靠自己的力量幫助他人，開一間餐廳的計劃開始萌芽於心底，並在2016年去VTC進修餐飲業管理課程，裝備自己如何做生意，「喺我做市場調查後，發現無一個跑步主題嘅餐廳，咁我就做到呢個Market嘅NO.1。」決定做跑步主題的另一個原因，是因為Dino本身患有長期病患，當時有朋友就提議他可以嘗試跑步，強化心肺功能，「我喺2015年3月學跑步，11月就跑咗人生第一次半馬，結果2018年就開始停藥，而家只需要一年覆診一次。」他更研發出一套養生跑步法，現時一星期7日都開班教跑步，「我打緊3份工，教跑步、牧師同埋開餐廳。」他笑說。
雖然Dino當了多年牧師，但對於跑緣的市場定位卻並非只有傳教，「教會令人心靈健康、餐廳令人食得健康、跑步令人身體健康。」Dino說，食得健康這一部份就交給拍檔廖嘉敏（Carman）牧師，「我哋主要係用返一啲高價食材，同無煎炸去製作食物，好似無激素雞下臂，相對皮下脂肪較少，啱啲跑友要高蛋白操肌。」餐廳亦只供應有助抗氧化的薑黃飯。
Carman笑言跑友們都想擁有一對飛毛腿，因此而命名，兩隻雞下臂烤得金黃漂亮。
牛脷軟腍厚身，沾上富有酸甜風味的紅酒汁，格外開胃。
滿滿的芝士焗至焦黃色，佐以鹹香火腿，每啖都令人回味不已。
堅持親手派飯 無愛無餐廳
選擇開在深水埗原因很簡單，「我哋想親民落地並進入社區。」Dino是這樣說，現在教會逢星期三跟五都會派飯，但Dino重申，「呢個唔係社會服務或慈善活動，而係我哋想通過派飯同洗傷口，同街友講，你哋係有價值。」他跟Carman都堅持將飯盒親手交到每個街友手上，「我哋唔係叫人排隊喺門口攞，因為叫人排隊攞盒飯係有失一個人嘅尊嚴。」Dino認為街友們會攤在一旁，不願活動，「係因為佢哋覺得自己無價值，當佢哋覺得自己有價值就自然企得返起身。」亦是透過派飯的支持跟鼓勵，Dino曾看過幾個街友成功戒毒戒酒，重新出發。
作為廚房部的Carman更是對餐廳的定位有深切感受，「我每次派飯都要整80至100個飯盒，有個街友係好慣常叫我幫佢翻熱個飯盒，佢仲好有要求，要求有鑊氣，個刻我就諗係咪應該放低手頭上製作緊嘅飯盒，最後我決定幫佢整返熱個飯盒先。」Carman認為，既然對方都願意過來尋求幫助，餐廳作為一個宣教的平台，都是希望能透過跑班、餐廳或者教會讓大家感受到愛，「如果企喺我面前嘅人，我都唔愛佢，唔能夠為佢做呢個餐，我講咩上帝嘅愛。」她說，「餐廳係將愛行先，如果無咗愛，開餐廳都無意思，呢個係我哋嘅理念。」
愛亦不限地區，Dino的下個目標就是希望將這個概念搬到柬埔寨開分店，「我儲緊錢，唔會眾籌或者攞教會錢，呢個係我自己嘅目標。」開跑緣數年，雖然經歷疫情跟經濟低迷，但Dino卻沒有一刻迷茫過，一直以堅定的目光向前進發，是因為他清楚跑緣的方向跟使命，就是用自身力量去幫助他人，他亦歡迎大家到跑緣找他聊天，正如跑緣的名字去鼓勵大家，「以跑結緣，跑馬拉松最重要係跑完佢呀嘛。」
跑緣
地址：深水埗基隆街122號地舖（地圖按此）
電話：4611 1135
營業時間：星期二至六 11:00am-06:00pm
星期日 12:30nn-06:00pm
常見問題：
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