雅虎香港新聞 太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
太子這間新開居酒屋，內有一棵天花板高的仿真櫻花樹打卡位及榻榻米座位，食物走送酒小食路線，有一款坊間不多見，完全不加汁的燒白鰻魚！即睇Yahoo Food專訪：
不得不承認，這年頭，咖啡店已經和「打卡」劃上等號。也因此，被縱慣的眼睛一見到太子這新餐廳，內有及膝高的榻榻米座位，旁邊豎立著一棵粉紅櫻花大樹，第一時間便認定是一間文青打卡cafe。怎料打開餐牌，無咖啡，無三文治，無意粉無全日早餐，賣的是居酒屋式和食，日本啤酒及sake，原來是間主打飲酒送下酒菜的居酒屋。
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櫻花樹打卡位 + 榻榻米座位
情侶當店主Shawn及Brittany曾在大角咀開過串燒店，年前機緣之下找到太子這心水鋪位，便直接把上手的小清新cafe改頭換面為氣氛日式居酒屋— 全店暗燈，正門位放了個小型鳥居，日式燈籠，清酒樽擺設，最搶眼的，當然是店中央直插天花板的仿真櫻花樹，及樹下的榻榻米高座，喜歡打卡的foodie可以慢慢影，不會失望。兩個店主雖然正式入廚經驗不多，卻擅於在日本旅遊時取靈感。Shawn說在設計餐牌時想跟足日本居酒屋風格，以佐酒小食為主，不會有太多飽肚主食類，像麵或飯。又因為以送酒為主，另刻意加入多人份量分享的菜式像燒魚，一夜干等，大夥兒同吃更有氣氛。
受百年歷史鰻魚店啟發的燒白鰻魚
Menu中以魚類最強，坊間居酒屋不算多見的「燒白鰻魚」這裡都有。Shawn說是他們到日本長野旅行時，在一家百年鰻魚老店吃到因此試放在餐牌中。這燒白鰻魚，不如我們吃慣的蒲燒鰻魚，不加任何醬汁，直接把鰻魚燒至皮脆肉嫩，配wasabi及豉油吃，連鹽都不多加，沒有醬汁，鰻魚自身的皮和肉香就更突出，愛吃魚的一定會喜歡。又如這裏的「一夜干」也指定用日本魚，共四款包括：金目鯛、直花魚、赤魚及喜之次，吃的是濃濃魚香。
七月前限定 櫻花主題套餐
料理也有個人特色，一款「甜話梅車厘茄」是Brittany無心插柳下自創，把車厘茄雪至冰凍，切開，夾一粒甜話梅在中間，上枱時還在碟中央加一塊冰粒保冷，車厘茄入口爽酸，配腍甜的話梅，有嚼口又幾過癮開胃。不過說到最受客人歡迎的，竟然是貌似不起眼的燒飯糰，Shawn試過很多不同燒法，最終鎖定飯糰搽汁後，要燒兩分鐘二十秒，不能多也不能少，燒出來的飯糰外脆內有汁，不會太燶焦。小店每隔一段時間會推出主題限定套餐，像七月前就是以「櫻花祭典」為主題的套餐，以天婦羅蝦，配蕎麥麵，粉紅荔枝特飲及櫻花水信玄餅，每個item都粉粉紅紅，夠哂lady，與店內的櫻花樹好match。
餓居
地址：太子砵蘭街440號地舖(地圖按此)
電話：55909032
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