太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐

太子這間新開居酒屋,內有一棵天花板高的仿真櫻花樹打卡位及榻榻米座位,食物走送酒小食路線,有一款坊間不多見,完全不加汁的燒白鰻魚!即睇Yahoo Food專訪:

太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐

不得不承認,這年頭,咖啡店已經和「打卡」劃上等號。也因此,被縱慣的眼睛一見到太子這新餐廳,內有及膝高的榻榻米座位,旁邊豎立著一棵粉紅櫻花大樹,第一時間便認定是一間文青打卡cafe。怎料打開餐牌,無咖啡,無三文治,無意粉無全日早餐,賣的是居酒屋式和食,日本啤酒及sake,原來是間主打飲酒送下酒菜的居酒屋。

太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
單看門面,可能會認為是咖啡店,未必看得出是以飲酒為主的居酒屋。

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櫻花樹打卡位 + 榻榻米座位

情侶當店主Shawn及Brittany曾在大角咀開過串燒店,年前機緣之下找到太子這心水鋪位,便直接把上手的小清新cafe改頭換面為氣氛日式居酒屋— 全店暗燈,正門位放了個小型鳥居,日式燈籠,清酒樽擺設,最搶眼的,當然是店中央直插天花板的仿真櫻花樹,及樹下的榻榻米高座,喜歡打卡的foodie可以慢慢影,不會失望。兩個店主雖然正式入廚經驗不多,卻擅於在日本旅遊時取靈感。Shawn說在設計餐牌時想跟足日本居酒屋風格,以佐酒小食為主,不會有太多飽肚主食類,像麵或飯。又因為以送酒為主,另刻意加入多人份量分享的菜式像燒魚,一夜干等,大夥兒同吃更有氣氛。

太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
整體座位闊落,最搶手當然是高了一級的榻榻米座位,剛好在仿真櫻花樹下,可以邊食邊慢慢影。
太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
店主刻意加強海鮮類,特別是燒魚,單是「一夜干」都有四款魚,希望一枱人來到可以開心share,一起送酒。
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甜話梅車厘茄 $28。放在餐牌中的甜品欄,其實更像是開胃前菜,雪得冰凍的車厘茄切開,夾一粒甜話梅在中間,冰凍入口。
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話梅甜而腍,車厘茄爽脆,一凹一凸剛好平衡,整粒都好清新。

受百年歷史鰻魚店啟發的燒白鰻魚

Menu中以魚類最強,坊間居酒屋不算多見的「燒白鰻魚」這裡都有。Shawn說是他們到日本長野旅行時,在一家百年鰻魚老店吃到因此試放在餐牌中。這燒白鰻魚,不如我們吃慣的蒲燒鰻魚,不加任何醬汁,直接把鰻魚燒至皮脆肉嫩,配wasabi及豉油吃,連鹽都不多加,沒有醬汁,鰻魚自身的皮和肉香就更突出,愛吃魚的一定會喜歡。又如這裏的「一夜干」也指定用日本魚,共四款包括:金目鯛、直花魚、赤魚及喜之次,吃的是濃濃魚香。

太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
燒小御握(飯糰) $25。一碟有兩款:鰻魚汁及燒汁,指定燒夠兩分鐘二十秒,店主Shawn說多一秒就已經過焦,少一秒又不會香口,燒得外脆,內入味。
太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
燒白鰻魚 $220(半條 $128)。大過成人手掌的白鰻魚,不加任何醬汁直接燒,跟日本鰻魚店做法,配wasabi及豉油調味。
太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
鰻魚皮微脆惹味,肉鬆頗滑,不蘸豉油更能吃到鰻魚本身的魚油香。

七月前限定 櫻花主題套餐

料理也有個人特色,一款「甜話梅車厘茄」是Brittany無心插柳下自創,把車厘茄雪至冰凍,切開,夾一粒甜話梅在中間,上枱時還在碟中央加一塊冰粒保冷,車厘茄入口爽酸,配腍甜的話梅,有嚼口又幾過癮開胃。不過說到最受客人歡迎的,竟然是貌似不起眼的燒飯糰,Shawn試過很多不同燒法,最終鎖定飯糰搽汁後,要燒兩分鐘二十秒,不能多也不能少,燒出來的飯糰外脆內有汁,不會太燶焦。小店每隔一段時間會推出主題限定套餐,像七月前就是以「櫻花祭典」為主題的套餐,以天婦羅蝦,配蕎麥麵,粉紅荔枝特飲及櫻花水信玄餅,每個item都粉粉紅紅,夠哂lady,與店內的櫻花樹好match。

太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
餓居之櫻花祭典 $328/位(需提前最少一日預訂)。暫定供應至七月尾,每個item都帶點粉色系,包括天婦羅大虎蝦、素麵配冷麵汁、水信玄餅及櫻花荔枝特飲。
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天婦羅大蝦的伴碟是棵吃得的小櫻花樹,其實是把束起一邊的麵線炸開。
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麵線一落油鑊即時散開,大廚Shawn說不是每次都一定成功散開成樹,所以特別費功夫。
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三隻天婦羅大蝦鬆脆可口。
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燒水果卷物盛合 $98。由舊店傳下來的招牌菜,其實是把燒好的豚肉或牛肉,隨意卷著菠蘿,荔枝或桃。
太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
肉片惹味,水果多汁解膩,剛好平衡。
太子美食︱櫻花樹下榻榻米打卡 餓居居酒屋嘆燒白鰻魚+夏日限定櫻花主題套餐
壽喜燒牛肉鍋 $198。餐牌內最飽肚的大概是四款鍋物,有壽喜燒,味噌廣島蠔野菜,鰹魚汁豚肉及清酒煮蜆幾款。
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牛肉腍滑,湯底帶油香,如果醬汁再濃一點就更好。

餓居

地址:太子砵蘭街440號地舖(地圖按此)

電話:55909032

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