子薑食譜│紫蘇子薑漬脆桃 咁樣醃最入味

天氣漸熱，不少蔬菜水果時令當造，買回來一時來不及吃，再放又會變軟變爛，不如趁仍然新鮮時做醃漬，保存美味。現在趁子薑和桃時令，加上紫蘇來做紫蘇子薑漬脆桃，醃漬的子薑和水果要先用鹽出水，然後把紫蘇跟醋和糖搓出水才加入，可以令色澤和味道更均勻，放在雪櫃可以放一星期左右，即食或加梳打做冷飲一樣美味，即睇如何製作紫蘇子薑漬脆桃：

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紫蘇子薑漬脆桃（3瓶250克份量）

烹煮時間：30分鐘

材料：

紅紫蘇1紥

子薑80克

脆桃3個

櫻桃蘿蔔6個

糖50克

白醋150毫升

暖開水100毫升

鹽適量

做法

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文、攝：謝翠玲

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