山藥食譜│山藥百合燜排骨 養脾又開胃

春天要養生，山藥是其中一種不錯的食材，山藥有健脾益氣功效，可以防止肝氣旺傷脾，而且還能補腎益精，有助增強人體抵抗力。山藥除了用來煲湯，用來煮粥又或者燜煮也好吃，不過山藥易爛軟，燜的時間不宜太長，所以最好後加，把排骨燜到一半才加入山藥，即睇如何製作山藥百合燜排骨：

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山藥百合燜排骨 （3人份量）

烹煮時間：30分鐘

材料

山藥1條

排骨250克

冬菇（已浸）4隻

鮮百合1個

甘筍1條

薑1片

葱2條

冰糖碎10克

水200毫升

醬汁：

鹽半茶匙

蠔油1湯匙

海鮮醬1湯匙

生抽1湯匙

老抽1茶匙

醃料：

蒜粉1茶匙

胡椒粉少許

粟粉1湯匙

紹酒1湯匙

鹽少許

生抽1茶匙

做法

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