雅虎香港新聞 探魚香港｜深圳烤魚店「探魚」進駐沙田新城市廣場！主打7款人氣烤魚口味/蔡瀾點讚認證/任食冰粉（附餐牌）
深圳人氣烤魚專門店「探魚」來港了！今次帶來7款人氣烤魚，定必帶來排隊熱潮！即睇Yahoo Food內文：
香港店所有料跟國內店基本上完全一樣，醬汁都是內地製作好再運過來，鮮魚則是在廣東漁場經過處理再運過來。
探魚要來香港了！在疫情未爆發前，內地烤魚專門店「探魚」一向是香港到內地旅遊必去熱店，最近品牌宣布正式駐港，首間分店已於沙田新城市廣場開業，試業期間供應7款烤魚口味選擇，當中一款更獲本地知名食家蔡瀾先生點讚認證！
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香辣之選，另外可以加錢添加萵筍、鮮豆皮、寛粉等等。
2013年一開業即爆紅 國內分店多達300間
如果你未曾品嚐過探魚，在這兒先給大家一些小資訊，探魚於2013年成立，第一家店開在深圳，開業不久即爆紅，當日曾創下一日翻枱16次的最高紀錄，門口排滿人龍等入店內用餐，食客甚至須排隊2小時以上才能入內。其後探魚在中國80個城市開設多達300家分店，並成功進軍海外，於在澳洲、馬來西亞、新加坡、印尼等地均有分店。
「香港雖然都有烤魚店，但是有內地烤魚品牌的不算多。」將探魚引入香港，西龍傳香飯糰創辦人吳鴻圖（Tony）說，「烤魚是重慶萬州的特色美食，以前烤魚比較簡單，就是辣椒加烤魚，是近年才開始發展到有各款口味。」好像國內探魚就有15款口味，現在香港就暫時推出7款口味。
國內招牌烤魚，富有麻香，豆腐相當吸味，曾獲本地知名食家蔡瀾點讚認證。
本地新鮮製作豆腐 用烤魚機標準化
「香港店所有料跟國內店基本上完全一樣，醬汁都是內地製作好再運過來，鮮魚則是在廣東漁場經過處理再運過來。」Tony介紹，店內魚款有三款選擇，包括淩波魚、黔魚及鮰魚，味道各具特色，定價由$298至$338不等，淩波魚無小刺，肉質白嫩，味道鮮美且營養豐富；黔魚肉厚緊緻，肥美味濃；鮰魚更是長江四鮮之一，肉質白嫩細膩，肥美不腥。「豆花（即豆腐）是在店內新鮮製作，同樣選用品牌指定豆漿機跟黃豆製作，更是無石膏粉製作。」他補充。
除了烤魚外，最大賣點是增添了國內喜愛的牛蛙，不知道又是否符合香港人口味？
探魚在國內外都有眾多分店，全賴所有製作都系統化，「烤魚會用一部特製的烤魚機製作，跟足電腦程式烤製，一開始慢慢將魚烤熟，到最後再將魚皮烤脆。」烤魚的時間不長，大概8分鐘就烤好，因此客人等待的時間亦相對有限。
超多特色小食 自助任食冰粉
招牌烤魚以外，探魚也有多款特色食品可供選擇，爆漿鴛鴦糍粑、絕絕子爆汁炸雞、嘭嘭小酥肉都是進店必探。包含魷魚鬚、牛肉串、掌中寶各5串的海陸空把把燒天團及探魚就醬麵也是人氣之選。
份量雖然不多，但勝在夠入味。
有點像炸湯圓，略嫌麵粉感較重。
在吃飽以前，記得留胃給冰粉自助區，客人可按自己喜好添加配料，好像紅糖汁、葡萄乾、桃膠、薄荷葉等，另有茶飲區提供自家製菊花茶和荷葉茶。不過香港區的探魚與國內的探魚最大的不同，相信大家亦不意外是價錢，而且現在越來越多人到國內消費，難道不怕香港探魚生意會下跌嗎？「每日上內地最多都是幾十萬，但是香港人有數百萬人口，因此都不會太擔心，昨日都已經賣了百多條魚。」面對一定的價錢差異，你又會否選擇一試香港的探魚？
店內設有自家品牌啤酒，價錢親民。
探魚
地址：新界沙田新城市廣場1期6樓626室（地圖按此）
電話：3165 8889
營業時間：11:30am-10:00pm
常見問題：
問：探魚香港有多少款烤魚可選擇？
答：香港暫時推出7款口味，包括鮮青椒爽麻味烤魚......詳情按此
問：探魚香港有多少款魚種給選擇？
答：店內魚款有三款選擇，包括淩波魚、黔魚及鮰魚，味道各具特色，定價由$298至$338不等.....詳情按此
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