檸檬豆腐芝士蛋糕

檸檬豆腐芝士蛋糕? Lemon Tofu Cheesecake?#免焗 #豆腐 #cheesecake ? 豆腐清新，檸檬清香，綿綿密密的蛋糕體?

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
忌廉芝士 150g
糖 80g
淡忌廉 150g
酸忌廉 50g
吉利丁片/粉 15g
嫩豆腐1盒 約300g
檸檬皮2/3
餅底：
消化餅 60g
牛油 30g
裝飾：
水 80g
檸檬味啫喱粉 13g

作法:
1 ：

餅底製作： 消化餅敲碎加入溶化牛油拌勻 放入模具壓平 放回雪櫃定型
2 ：
芝士糊製作： 忌廉芝士加入糖坐熱水拌至順滑 加入已坐溶的吉利丁片/粉 徹底拌勻 （吉利丁片先用冰水浸軟/粉用室溫水浸軟） 加入淡忌廉，酸忌廉拌勻成芝士糊備用
3 ：
嫩豆腐1盒搗碎 加入芝士糊拌勻 加入檸檬皮拌勻 倒入模具 放入雪櫃定形
4 ：
裝飾： 水煮沸加入啫喱粉 拌勻至溶化 芝士蛋糕從雪櫃取出
5 ：
倒入啫喱水 再放回雪櫃凝固 取出後，加上檸檬片裝飾吩咐 必看示範： https://youtu.be/H6Q8thh9YS4?si=yP7He9Exopr6xiR4

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/56012
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