銅鑼灣美食｜全新中菜「大宅」落戶問月酒店！招牌必食推介濃油赤醬煙燻平原雞/大宅佛跳牆
全新中菜新貴「大宅」落戶銅鑼灣問月酒店，更由擁有30年私房名廚坐鎮！立即睇內文：
全新中式食府「大宅」於銅鑼灣問月酒店全新開業，大宅由擁有超過30年中菜經驗的吳震霈師傅掌舵，一系列的拿手菜式讓人品嚐家的味道，招牌必食推介有濃油赤醬煙燻平原雞及大宅佛跳牆。大家更可按個人喜好選擇午巿或全日套餐，總有一款適合你。
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招牌必食推介！濃油赤醬煙燻平原雞、大宅佛跳牆
大宅由入行超過30年的吳震霈師傅擔任行政總廚，他曾於本地多間知名中菜任職，包括優雅中菜大官廳 、高級粵菜龍璽酒家、私房中菜龍門棧 、提供寧波及粵菜的文鼎酒家等，不少名人明星、政商名流都是其座上客，對於他的出品就自然更有信心。大宅的菜單集結優質食材，精選特色菜式有：
大宅佛跳牆
結合福建菜系做法的 大宅佛跳牆，有別以一般粵式佛跳牆，沿用福建醇厚湯汁做法，加入古越龍山20年花雕酒、上等金華火腿熬煮鮮極汁、蹄筋及鴿子蛋等慢火燉煮，連同頂級生曬南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅、雲南金華火腿、羊肚菌、瑤柱、老雞、螺頭、赤肉、蓮子等燉煮，濃香四溢讓人回味無窮。
濃油赤醬煙燻平原雞
即叫即製的 濃油赤醬煙燻平原雞，選用本地新鮮平原雞，肉質軟彈嫩滑與近乎完美的脂肪分佈，因此被冠以星級名雞的美譽。把八角、桂皮、香葉、老抽、片糖、古越龍山20年花雕酒等煮成雞油花雕甜豉油汁，把雞放入豉油醬汁內一邊炆煮，一邊為雞隻淋上豉油醬汁，食起來皮香肉甜。
XO醬薑蔥魚扣
粵式經典小炒 XO醬薑蔥魚扣，選用逾30斤重龍躉的魚扣，經過多次清洗後連同青蔥、乾蔥、老薑片及自家製XO醬等爆炒，讓魚扣均勻入味。龍躉魚扣口感爽脆彈牙，暖胃正氣又含豐富營養。
蟹黃銀針燴蟹鉗
蟹迷們不能錯過的蟹黃銀針燴蟹鉗，自家生拆2斤重的新鮮蟹肉蟹粉，連同鮮甜厚肉的原隻右蟹鉗，拌上素食魚翅及清雞湯蒸煮，蟹鉗肉鮮美飽滿，蟹膏豐腴濃稠，一次過滿足雙重滋味。
文火和牛
肉味香濃的文火和牛亦是不能錯過，低溫65度慢煮安格斯黑毛牛小排配上八角、香葉、生抽、蠔油煮成的惹味醬汁，底部置上自家製蘿蔔糕盡吸肉汁精華，令牛小排份外甘香美味。
大宅追月
甜品推介有大宅追月配上自家製黑芝麻雪糕，巨型煎堆以糯米及粘米粉團炸起，輕薄通透煎堆皮帶有芝麻脆香，口感香脆煙韌。
多款餐單及主餐牌選擇 午巿套餐$288即有6道菜式
大宅菜單方面，提供多個嚐味餐單及主餐牌，還有無麩套餐及素食套餐，滿足不同的飲食需求；還可以按個人喜好選擇午巿或全日套餐，午巿套餐每位$288包含6道菜式，而「耀」嚐味菜單每位$880（兩位起）包9道菜式，已經食到花膠海參黃魚羹、乾燒麻香鮮鮑魚等，絕對超值！
大宅
地址：香港銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓（地圖）
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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