雅虎香港新聞 銅鑼灣美食｜全新精緻潮州菜「阿鴻小吃」登場 必食菜式推介滷水鵝片/滷水鵝肝/潮式凍馬友/煎馬友一夜情
阿鴻小吃銅鑼灣新店正式開業，必食一系列全新精緻潮州菜，開業優惠全日4人同行即送前菜一份！立即睇內文：
連續五年榮獲米芝蓮一星推介的阿鴻小吃，近日宣佈由開業多年的觀塘店搬到銅鑼灣，新店佔地5,000尺，除了供應一系列招牌滷水菜式及人氣菜式，更提供全新鑊氣小炒及小菜。由即日至9月30日，新店開幕更推出全日4人同行即送前菜涼拌爽耳絲（價值$88）1份，先到先得，送完即止。
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新店首推精緻菜式 必食全新潮式凍馬友
阿鴻小吃新店佔地5,000尺，設3間貴賓房，空間感十足。餐廳中央的滷水明檔，掛上一隻隻滷水鵝、原隻墨魚、蒜香雞和滷味，令人食慾大增。多款人氣招牌菜式，包括各款滷水菜式，如：滷水鵝片、滷水鵝肝及滷水鵝等，更推出全新菜式。鵝隻選購合作多年、來自相熟農場的獅頭鵝，以確保供應穩定及質素。店內所用的滷水汁膽經過多年的反覆研究和調味，改良自傳統滷水汁，減輕藥材用量和鹹味，亦減低油膩感，令滷水汁香氣突出，卻不會搶去食材本身的味道。
而店內熱賣菜式有潮式凍馬友，有別於坊間的擺盤，大廚將魚肉切成方塊，排列整齊，馬友魚肉質緊緻，油份豐腴甘香，微鹹突出魚鮮。店舖招牌煎馬友一夜情將魚肉醃製一晚，再煎香至兩面金黃，外脆內嫩；陳年花雕蒸馬友每片魚肉都帶有花雕酒香味，非常入味。
創新菜式 力推彩虹炒飯/荔枝香脆蝦丸
至於其他新菜式，亦有賣相精緻的彩虹炒飯，用上天然食材上色，火龍果汁製成的粉紅色炒飯，加上傳統的蛋炒飯和蔥花，加入海鮮同炒，炒飯粒粒分明，鑊氣十足。荔枝香脆蝦丸將海蝦和墨魚打至爽口彈牙，搓成球狀，包入鮮甜多汁的荔枝肉，再裹上紅色脆米炸香，放上特別訂做的層架，就好像新鮮荔枝掛在樹上，是鴻師傅近來的得意菜式。風味獨特的千層秘製素鵝，以秘製醬汁烹調，每件素鵝入味之餘卻保留了豆香，層次分明，做工複雜。
阿鴻小吃銅鑼灣店
地址：銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535地庫 B01號舖（地圖）
電話：2831 0188 / 9386 8398（WhatsApp）
營業時間：11:30pm – 10pm
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