雅虎香港新聞 沙田美食｜米芝蓮星級主廚主理 全新越南料理品牌嗦嗦進駐沙田新城市廣場 重點推介招牌燒乳豬/手拍紐西蘭牛柳湯河粉/越式薄餅
全新越南料理品牌嗦嗦進駐沙田新城市廣場，由出身米芝蓮星級餐廳主廚主理，必食多款傳統越南料理！立即睇內文：
香港最新的越式料理餐廳「嗦嗦（Dzo Dzo）」進駐沙田新城市廣場，由出身米芝蓮星級餐廳的主廚Chef Ki主理，將傳統與現代風格的越式美食帶給大家，焦點菜式包括：招牌燒乳豬、手拍紐西蘭牛柳湯河粉、越式薄餅（Banh xèo）等，大家更可一嚐自家製調味醬來增加風味！
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米芝蓮星級美食 招牌燒乳豬/手拍紐西蘭牛柳湯河粉/越式薄餅
越南菜往往被認為較低調，但它擁有高級美食所追求的所有元素，出身米芝蓮星級餐廳的主廚Chef Ki決定為大家帶來驚喜，食材從上等紐西蘭牛柳湯河粉，到採用近十種香料醃製的脆皮燒乳豬， 再到融合了芒果和榴槤風味的創意咖啡，絕對讓愛越式美食的你留下深刻印象。
焦點菜式包括：
招牌燒乳豬
其複雜的烹調工藝，這道菜通常被保留作為節日慶祝的餐點。在嗦嗦，Chef Ki 使用近十種香草和香料，包括八角、肉桂、胡椒和月桂葉等，把乳豬醃製24小時。在肉質充分入味後，先把整隻乳豬蒸煮，然後風乾以鎖住肉汁。最後，烘烤20分鐘直到外皮金黃香脆。雖然軟嫩多汁的肉質已經非常美味，但上菜時仍會附上自家製的酸子汁和海鮮醬，為這道菜餚增添另一層風味。
手拍紐西蘭牛柳湯河粉
越南最著名的湯河，在嗦嗦得以提升到更高的境界。湯底的製作在每日開店前已經開始準備了，以八角、肉桂、胡椒、孜然和果皮等香料調味，熬煮至少8個小時製作湯頭。過程使湯頭變得濃郁，並讓所有的營養和骨膠原溶入湯頭，湯河主角是精心挑選的頂級紐西蘭牛柳，在客人落單後，廚師們才開始手工拍打使牛肉變得軟嫩，然後淋上熱騰騰的湯底，確保每一口牛肉都入口即溶。
越式薄餅（Banh xèo）
越南最受歡迎的街頭小吃之一，名為banh xèo的越式薄餅，源自煎製時發出的令人垂涎的滋滋聲。Chef Ki特意從越南直接進口米餅皮，在嗦嗦的廚房裡煎至香脆。這些米餅皮正是兩種不同口味越式薄餅的基底，而每種口味都搭配主廚秘製的香濃辣醬。
而店內更為大家提供包括由4種越南辣椒混合而成的辣醬，以及由柑橘、醋和魚露製成的碌冧（nuoc cham，即魚露甜酸汁），所使用的原材料都是直接從越南進口，確保大家吃得出越南風味。
嗦嗦Dzo Dzo （沙田新城市廣場店）
地址：沙田新城市廣場第1期第1層115號舖（地圖）
電話：2337 3288
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