沙薑雞食譜│用鹽焗雞粉醃雞夠香又方便 加呢種酒更提升香氣

雞和沙薑是好拍檔，蒸雞配沙薑沾醬味道十分夾，用沙薑和鹽調製的鹽焗雞粉用法方便，平時用來醃雞便可以蒸。其實除了蒸，用來煎雞做沙薑雞煲也非常香又容易。只要把雞件用沙薑醃好，再跟沙薑片和薑片同煎便是香噴噴的味道，加上玫瑰露，可以提升香氣，即睇如何製作沙薑雞煲 ：

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沙薑雞煲 （2人份量）

烹煮時間：30分鐘

材料

雞半隻（斬件）

芫荽3棵

沙薑1塊

薑3片

葱2條

乾葱1粒

蒜頭2瓣

筍半棵

醃料：

鹽少許

糖少許

鹽焗雞粉半包

粟粉1茶匙

玫瑰露1茶匙

調味：

生抽1湯匙

老抽1茶匙

玫瑰露1湯匙

做法

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文、攝：謝翠玲

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