湯水食譜│椰青山藥烏雞湯 椰青咁樣開無難度

秋天開始乾燥，用椰青加上烏雞來煲湯，清潤又美味，滋陰之餘，有潤燥、增肌、滋潤皮膚功效。很多人也苦惱開椰青取肉很有難度，如果你用超市買的即飲椰青，可以把椰青水倒出後，再在椰青底部平位，先削去外層軟皮，會看到三條線，在線的底端用刀尖斜入去開，便可以較易開出缺口，再沿住缺口便可以打開椰青取肉，即睇如何製作椰青山藥烏雞湯：

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椰青山藥烏雞湯（4人份量）

烹煮時間：1小時40分鐘

材料：

椰青2個

烏雞1隻

紅蘿蔔1條

山藥1條

薑2片

圓肉12粒

杞子1湯匙

當歸1片

沙參20克

黨參20克

栗子 10粒

水份（椰青水加清水）3.5公升

鹽少許

做法

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文、攝：謝翠玲

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