雅虎香港新聞 立冬湯水2024｜立冬吃什麼進補食物？中醫湯水食譜推介及禁忌須知+止頭痛穴位
對於立冬應該吃甚麼補身，坊間一向有不少補身兼養生的食物傳言，到底屬真屬假？Yahoo Food請來註冊中醫師講解，並為大家推薦兩款中醫湯水食譜。
立冬是二十四節氣中第一個冬天節氣，表示冬天自此開始。冬天節氣中，數立冬及冬至最為有名。立冬是冬天的開端，而冬至是一整年裡黑夜最長、日照最短的日子，而轉眼間就踏入立冬，不少人都開始保暖養生及吃進補食物。對於立冬應該吃甚麼補身，坊間一向有不少補身兼養生的食物傳言，到底屬真屬假？這次就請來註冊中醫師方偉傑講解，並為大家推薦兩款中醫湯水食譜。
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貴價補身非人人適合
「立冬將至，說明冬天自此開始，人們需順應時節，作出調補。從《內經》的《素問‧四氣調神大論》中了解，立冬之後生活起居調養應以養藏陽氣為主。」方中醫說，在飲食上，立冬應根據「秋冬養陰、冬季養腎」、「虛者補之，寒者溫之」等原則進食。一到立冬，坊間就開始推崇不同的滋補的食品，但到底是否每種都適合每個人？這次就找來4款坊間流傳的幾款食物跟食材，讓方醫師解答。
1.松茸
松茸含豐富營養，能提高免疫力、抗癌抗瘤、降膽固醇、治療糖尿病、護肝、促進造血及腸胃功能等。
不適合人士：脾胃濕熱、易有噁心厭食、腹痛腹瀉者不太合適；而松茸屬菌類，對患有痛風、頑固性皮膚瘙癢症患者亦應忌食。
2.人參雞湯
營養價值高，有效增強機體免疫功能、改善心臟功能、抗氧化、調節中樞神經系統。其功效主要沿自人參能夠大補元氣，補脾益肺，生津養血，安神益智。對於身體虛脫，四肢冰冷，納呆，氣短，口渴煩熱，氣血不足、瘦弱多病等症狀者適用。
不適合人士：肝火偏盛、偏熱體質及高血壓患者需慎用。
3.藏紅花
具活血通經，逐瘀止痛，涼血解毒，解鬱安神的功效，廣泛用於治療心腦血管疾病、婦科病、三高等，另又有美容養顏的作用。
不適合人士：對婦女而言必須慎用，因為它能通經、墮胎、促進子宮收縮，懷孕者忌用。
4.雲芝
可健脾利濕清熱、止咳平喘及刺激免疫。用於抗腫瘤，輔助頑疾的治療，減少化療、電療所引起的副作用。而且，有護肝及治療肝病的功效，更可改善呼吸系統。
不適合人士：雲芝性寒，月經期間、懷孕期間及脾胃虛弱者需謹慎服用。
方醫師同時提到，其實立冬想補身養身，溫熱之品有效護陽抵冷，肉類可選擇羊肉、牛肉、鱔魚；素食剛可選桂圓、栗子、胡桃、核桃、枸杞、山藥、韭菜、木耳等，選擇亦十分多。
「中醫學上提到色黑入腎，所以食物如黑芝麻、黑豆、黑糯米、黑棗健、黑木耳等能養陰補腎。」他說，另外，要留意的是需少食或忌食寒涼食物如西瓜、香蕉、綠豆，以免寒涼傷內；辛辣燥熱之品如茴香、蔥、蒜、胡椒等，以免陽氣鬱而化熱。
立冬頭痛可按2穴位 2款立冬必飲養生湯水
不少人在立冬時節有頭痛問題，方醫師說：「主要原因是來自溫差改變。日夜與中午的溫差、室內與室外的溫差，兩種情況下溫度轉換過大或過快，會引致腦血管不同程度的收縮、擴張，使頭面氣血循環不良，出現頭脹、重墜、疼痛症狀。這屬中醫學上外感風寒型的頭痛。」他建議，最簡單的方法可用指腹進行穴位按摩，以促進頭部氣血循環，選穴為太陽穴及風池穴。
方醫師亦提供了2款給不同體質人士享用的立冬湯水。
寒性體質﹕當歸生薑羊肉湯
材料：當歸12克、 生薑15克、桂皮9克、羊肉300克
做法：
1.羊肉入沸水鍋內焯去血水後，切條備用。
2.然後將切成條的羊肉、桂皮、當歸和生薑放入鍋中，加入適量清水，在武火上燒沸後，改用文火燉約1.5小時至羊肉熟爛，加鹽調味即可飲用。
功效：溫肝補血、散寒暖腎。
熱性體質﹕蓮子百合煲鴨肉
材料：蓮子 30克、百合30克、茨實15克、生薏米30克、鴨肉半隻、陳皮1塊
做法：
1.先將鴨用滾水、生姜飄洗乾淨，切塊備用；
2.其餘材料浸洗乾淨；材料放入煲內，加入適量清水，滾後改慢火煲 2-3小時，加鹽調味即可飲用。
功效：養陰安神、健脾益腎。
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