雅虎香港新聞 紅磡美食︱泰廚操刀Thai Hungry外賣店 泰式燒賣/燒腩仔/豬雜粿粉
紅磡有間主打外賣的泰菜小店，由泰籍大廚坐鎮，幾款店王牌中，有一款香港少見的泰式「鬼汁」，原來即是泰國人吃的湯粉，還有泰式燒腩仔、燒賣！即睇Yahoo Food專訪：
泰國街頭小食是個大寶藏，近年不少港人都把心水地道小食帶回港，市面的泰菜早已不止是炒金邊粉、串燒、青紅黃咖哩，最新入場的，是這間紅磡外賣店。店主Mark夠曬資格做泰菜，他是大廚出身，媽媽是泰國人，親戚家人朋友都在泰國，他每年最少回泰國兩三次，對泰菜有一套看法，幾個月前開店，是「想做市面上少見，但泰國當地很普遍的泰菜。」
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泰式「鬼汁」 即泰國豬骨湯粿條
店小小，外賣食物近廿款，Mark說他特別喜歡泰國唐人街風格的泰菜：「因為味道不是十足十泰國地道口味，略略被調校過，較適合華人喜好。」當中一款「鬼汁」暫時最受街坊歡迎，什麼是「鬼汁」？其實是泰文發音，即泰國人吃的湯粉，湯粉扁而闊身，Mark說這是受了泰國當地的潮州華僑影響，有點像潮汕食品「粿條」，煮法簡單，粿條過熱湯煮熟，軟熟彈牙，加配料像燒肉、豬雜、鵪鶉蛋及肉餅，淋上一勺熬足五小時的豬骨胡椒湯就食得，味濃不濁，粿粉索了湯汁更清甜。
泰式燒賣 內有粉絲及馬蹄
「鬼汁」是主食，其他小食也是強項。像泰式燒腩肉，味道口感和港式燒腩仔相似，需要先風乾，以粗鹽醃過，前後先炸兩次，有order後再炸最後一次，醬汁是亮點，泰式羅望子汁酸甜解膩，燒肉又脆又惹味。不得不提王牌燒賣，叫「瀨瀨屎」即「七彩」的意思，燒賣內除了豬肉，另有粉絲及馬蹄，配辣椒碎及炸蒜同吃，口感比港式燒賣豐富，酸酸辣辣。
100%去殼椰肉 + 足料椰肉雪條
大熱天時無胃口吃太飽，幾款雪條及小雪糕都是直接由泰國取貨。芒果及椰子雪條，足料不死甜。最特別是一款「椰青波波」，外表如太空館一樣半圓形，其實是原個椰青，先在泰國完全去殼，再急凍運到港，吃時一邊飲椰汁，一邊輕鬆吃椰肉，凍冰冰透心涼。在這暑熱盛夏，一秒幻想身在泰國。
Thai Hungry
地址：紅磡德民街29號德民大廈地下F3號舖(地圖按此)
電話：68283183
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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