雅虎香港新聞 卜卜蜆食譜│煮時水不用落太多 兩種蒜混合更香
卜卜蜆是當蜆開口時發出卜卜聲響而得名，食完蜆後再加清湯，湯底會充滿蜆的美味，即睇Yahoo食譜：
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有朋友笑問卜卜蜆是什麼蜆？其實這是一個菜式而非一個品種。卜卜蜆是當蜆開口時發出卜卜聲響而得名，在鍋底鋪上旺菜，熟的時候會出水，所以水份不用放太多，蜆熟時流出的汁水會更鮮更濃，將生蒜同炸蒜混合，蒜味會更香，如果想打邊爐，可以食完蜆後再加清湯，湯底會充滿蜆的美味，即睇如何製作卜卜蜆粉絲煲：
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卜卜蜆粉絲煲 （3人份量）
烹煮時間：15分鐘
材料
沙白蜆1斤
粉絲1紮
旺菜1棵
紅椒少許
芫荽1棵
唐芹1條
炸蒜1湯匙
蒜頭6瓣
水250毫升
調味汁：
蠔油2茶匙
生抽2茶匙
糖1茶匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
鹽少許
做法
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文、攝：謝翠玲
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