醫管局建議市民新春用膳先吃高纖維食物再吃肉類

農曆新年將至,市民會吃團年飯、開年飯及各式賀年食品。醫管局建議市民外出聚餐前先「打底」,避免因為肚餓而食過多,用膳時先吃高纖維食物,再吃肉類,當天其餘兩餐可食輕食。如果在家煮食,應考慮優先選用瘦肉、魚及豆腐等食材烹調,同時添加較高纖維食材。 醫管局營養師蔡欣岐建議市民在家打邊爐使用自製的低卡路里湯底,例如蘿蔔栗米湯,選用新鮮食材,避免吃加工食品。如吃盆菜,可選擇較少份量,例如10個人分享8人份量的盆菜,同時避免用醬汁撈飯。 她又提醒患有「三高」的人士,緊記「少油、少鹽及少糖」原則,要食高纖維食物,減低血糖升幅,亦不要攝取過多澱粉質。