雅虎香港新聞 銅鑼灣美食｜新派創新日系菜「螢雪Keisetsu」進駐銅鑼灣 新店午市套餐9折/晚市套餐85折
銅鑼灣向來都是美食集中地，而最近又添加一員，就是主打新派創新菜的「螢雪Keisetsu」。與一般廚師發辦餐廳不同，「螢雪Keisetsu」將創意菜式與日本的鮮味結合成新派的 Sushi Dining，嚴選多款日本直送新鮮時令食材，使用自家乾式熟成櫃製作熟成魚鮮，包括時令鰤魚刺身、 左口魚、吞拿魚等。為慶祝新店開張，午市套餐9折優惠，晚市套餐更可享85折優惠！
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獨特新派Sushi Dining體驗
螢雪Keisetsu有別於以往以壽司為主的Omakase，以新派菜式的料理手法，與Fine dining的用餐體驗模式融合成Sushi Dining模式，除了有傳統的海鮮刺身 和時令壽司，餐廳同時選用高級日本食材再配合極具創意的烹調技巧，研製出多款精緻料理，亦有不少料理需要由客人親自揭曉，增加互動性。
例如日式餐點常見的筋子三文魚子蒸蛋，廚師嚴選冬季的三文魚子，將表面的薄膜取走後拆成散粒，再用柚子的醬油醃製，口感爽脆，入口帶些許柚子香；另外亦保留部份筋子不加醃製，直接壓榨成魚油，保留最原始最鮮味的魚油香，再將兩者放在蒸蛋之上。
晚市廚師發辦精心設計19道菜餚
晚市設有兩款廚師發辦，主打的「螢雪 Omakase」，有別於傳統Omakase，不限只為客人奉上最時令的壽司刺身，而是包含多款師傅精心製作的特色料理，如白子豆腐、鮟鱇魚肝雪糕配炸沙甸魚苗、寒鰤魚刺身配醬油mousse等。另一款廚師發辦「鮨Omakase」則適合傳統Omakase的愛好者，提供多貫壽司，能夠品嚐壽司原始的滋味。
由即日起至1月31日，新店開張期間，午市套餐享9折優惠；晚市套餐可享85折優惠。
螢雪 Keisetsu
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓 （地圖按此）
營業時間：星期一至日 12:00pm - 3:00pm；6:00pm - 11:00pm
電話：9473 8875
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