非洲豬瘟FAQ｜病毒不會感染人類 惟對豬隻可100%致死 高傳染性隨時影響肉食供應

漁護署在周二（14 日）晚上公布，在元朗一個豬場的豬隻樣本中驗出非洲豬瘟病毒，並已採取措施遏制傳播，包括巡查鄰近的其他豬場等。豬肉是本港不少市民的主食之一，聽到「豬瘟」二字，難免擔心。但其實非洲豬瘟並不會傳染人類，即使真的有病毒進入人體，亦無須擔心！《Yahoo 健康》便在此大家介紹非洲豬瘟的各項資料，認識多一點，便更放心。

甚麼是非洲豬瘟？

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起，是嚴重的豬隻病毒性疾病，具高度傳染性，在1920年代於肯亞發現。根據世界動物衞生組織報告，除了非洲外，如歐洲、南美洲及加勒比海，亦曾爆發過疫情。

對人類的威脅？

非洲豬瘟病毒仍然只會感染豬隻。由於非洲豬瘟病毒外面有表面蛋白質，必須與宿主細胞結合才能進入和複製，而非洲豬瘟病毒只能附着於，並進入豬隻的特定細胞，而非人體細胞。

另外，雖然非洲豬瘟病毒可存活於 PH 值 3.9 至 13.4 的範圍內（在含有蛋白質的環境下），擁有較廣的 PH 適性，但人體胃部的 PH 值為 1.5 至 3.5，因此即使進入人體，病毒絕大多數亦會在人體消化系統中被殺死。

自發現非洲豬瘟的過去一世紀以來，至今沒有證據顯示，病毒曾出現變異而引致跨物種傳播並感染人類。

簡而言之，這種病毒對人體的直接感染威脅是零。

對豬隻的威脅？

然而，雖然不會感染人類，非洲豬瘟對牧養業的影響極大。其傳播力強，可以藉由病豬的血液、體液直接地傳播給其它豬隻，或是透過病豬製成的食物，或遭病豬血液等污染的器具，間接地傳播給其它豬隻。

非洲豬瘟病毒的存活力強，可於冷凍肉品存活 1000 天、冷藏肉品存活 100 天、豬舍存活 30 天、糞便中亦可存活 11 天，連在加工肉製品中亦可存活。

無藥無疫苗的100%致死病毒

現時雖已研發出一些非洲豬瘟疫苗，但仍不具備中和非洲豬瘟病毒的能力，即疫苗誘發的抗體，仍無法有效殺死非洲豬瘟病毒；目前亦沒有有效的藥物可以殺死病毒。最可怕的是，一旦感染，豬隻的死亡率可達 100%。

實際對人類的威脅是？

非洲豬瘟對人類的威脅並不在於其致病力，而是因其傳播力強且致死率極高，一旦有豬場出現非洲豬瘟，便須大規模調查以致殺死豬隻，除了對養殖場造成損失，亦會影響肉食市場。

市民可以做甚麼？

雖然非洲豬瘟不會威脅人類，但我們仍有些事情可以做，以確保肉食品的安全：

－ 向可靠的持牌店鋪購買肉類

－ 豬肉必須徹底煮熟才可食用，未經煮熟的豬肉，可能含有食源性病原體

－ 如未能提供官方衞生證明書，切勿攜帶野味、肉類、家禽或蛋類入境

資料來源：香港食物安全中心、香港漁農自然護理署、台灣農業部獸醫研究所