雅虎香港新聞 香港JW萬豪酒店海鮮餐廳魚吧回歸！主打綠色低碳飲食 必食法國藍蝦他他/魚吧蟹餅/綠洲龍躉炸魚薯條/阿拉斯加帝皇蟹意大利飯
作為海鮮控的你，又怎可以錯過香港JW萬豪酒店的海鮮餐廳魚吧，最近經全面升級工程後，再次回歸，當中的海鮮菜式，絕對讓人驚喜！立即睇內文：
香港JW萬豪酒店池畔戶外海鮮餐廳魚吧，最近經全面升級工程後，再次回歸，主打永續理念，致力支持綠色低碳餐飲，餐廳選用可持續發展的食材、飲品、環保建築物料以至制服布料、無紙化經營方針及減少廚餘等。除了一系列的經典美食外，餐廳更為大家帶來不少全新菜式，必食推介法國藍蝦他他、魚吧蟹餅、綠洲龍躉炸魚薯條，以及阿拉斯加帝皇蟹意大利飯等！
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全新菜式力推法國藍蝦他他、有機水耕蔬菜沙律、越南虎蝦墨西哥夾餅
魚吧由酒店行政總廚黃致銓（Tony Wong）及餐廳主廚黃學文（Ronnie Wong）主理，主打可持續海產、新鮮本地食材及有機產品等。菜單除了有不少人氣菜式回歸，如：燒烤時令鮮魚、紐西蘭青口及綠洲龍躉炸魚薯條等，更為大家帶來新意思，包括法國藍蝦他他、有機水耕蔬菜沙律、越南虎蝦墨西哥夾餅、西班牙紅蝦意大利麵及阿拉斯加帝王蟹意大利飯等。師傅更利用龍躉魚骨製成匠心獨運的魚骨闊條麵，讓人驚喜度十足！
凍海鮮拼盤
2至4人份的海鮮拼盤，3層架上滿載空運抵港的海鮮，包括生蠔、帝王蟹腳、波士頓龍蝦、法國藍蝦、紐西蘭青口、車厘蜆及貝類，款款鮮嫩肥美、清甜爽口。
新鮮即開生蠔
魚吧從世界各地搜羅時令生蠔，每天呈獻8款頂級品種，各具獨特的口感和味道，滿足不同喜好。除了新鮮生蠔，亦可選擇清酒焗蠔。
有機水耕蔬菜沙律
沙律選用超過10款蔬果，包括有機生菜、蕎麥、柚子、牛油果及小番茄，還有來自JW蔬苑的紫蘇葉，配上醇厚細膩的7年陳釀意大利黑醋，倍添香氣。
法國藍蝦他他
法國藍水晶蝦受聯合國教科文組織保護、世界上最大的潟湖水域中養殖。將這款稀有的海產製成刺身他他，凸顯其鮮甜的味道和爽口彈牙的肉質，配搭惹味的莎莎醬、辣椒青檸醬及牛油果天婦羅，鮮味十足。
魚吧蟹餅
作為魚吧的人氣美食，今次經改良後重新登場，將純珍寶蟹肉裹上日本麵包糠，香煎至外層金黃香脆，每口都有鮮甜蟹肉。配上自家製他他醬，就更顯鮮味。
虎蝦墨西哥夾餅
獲可持續發展認證的越南虎蝦紮實飽滿，彈牙多汁，連同甜紅椒、炸粟米粒、辣椒蛋黃醬、芫荽酸忌廉和芝士等一起夾在墨西哥粟米餅中，口感豐富。
綠洲龍躉炸魚薯條
經典的炸魚薯條以來自本地流浮山優質養漁場的綠洲龍躉入饌，肉質厚實富鮮味。廚師特製啤酒炸漿，令炸魚的外層更輕薄酥脆，內裏保留嫩滑肉汁，以粗薯條及豌豆泥作配菜並佐以秘製他他醬。
龍蝦魚骨闊條麵
限量供應的魚骨麵由師傅經過多番試驗研發而成，既可補充鈣質吸收，又可減少廚餘。龍躉魚骨磨成粉後加入無麩質麵粉，製成鮮味的闊條麵，配搭肉厚爽甜的烤龍蝦一起品嚐，可說是大滿足！
自家製檸檬特飲採用整個檸檬的不同部分，包括常被丟棄的果皮製作而成，以減少廚餘。將榨好的檸檬汁連皮加入湯力水、黃糖及糖漿，味道酸甜清爽。
魚吧調酒師創意演繹的雞尾酒，推介包括：Passion Fruit Side Car、Palomino及Poolside Cooler。
魚吧餐廳資料
地址：香港金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店7樓（地圖）
電話：28108366
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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