麵包食譜｜簡易超軟麵包烘焙3大貼士！逐步教自製手工半麥白麵包

麵包烘焙，近期多了很多朋友在家會跟麵包食譜自製麵包，由最基本的白麵包，到加入醬料去製作的特色麵包食譜，種類非常多元化。而要烘焙麵包，最基本就是要學懂選取麵粉，當中有分有漂麵粉和無漂麵粉。至於麵筋也是麵包食譜烘焙要留意的重點，會影響麵包的鬆軟度。而將麵糰放入焗爐前，是需要發酵，而麵粉發酵又會分了初發、二發，甚至三發。

幫大家重溫了一次烘焙麵包的重點後，就來到實戰，去烘焙鬆軟的半麥白麵包。今集靈山就來逐步教大家製作半麥白麵包，如果不喜歡半麥白麵包，可以調節做白麵包都無問題。靈山會在影片最後給大家烘焙鬆軟麵包的3個貼士，想學就要睇今集《識食自然瘦》！

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半麥白麵包

材料（1磅麵包焗盤）

水 130~150克

海鹽 4克

無漂高筋麵粉 175克

全麥麵粉 55克

速發酵母 3/4茶匙

橄欖油 45克

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