雅虎香港新聞 太子美食︱親民壽喜燒小店「八不」最平$128豚肉壽喜燒+$368食A5黑毛和牛
這間新開於太子的日本菜小店，竟然找到最平$128/份的壽喜燒套餐，即睇Yahoo Food專訪：
原意是為宴會或慶祝活動而設的壽喜燒，來到今日，已成矜貴高級之料理。縱然近年價格趨勢親民，由以往過千元下調至居酒屋式四、五百有交易。但也不及這間新開於太子的日本菜小店誇張，竟然找到最平$128/份的壽喜燒套餐，食佐賀 A5黑毛和牛也只是$368，而且做得有心機不馬虎。
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雅緻小店 最平$128食到豚肉壽喜燒
小店格局迷你卻精巧，不夠廿個座位，木枱櫈，暖簾加壁畫，坐得不會太迫夾。店長陳先生說小店主角是「壽喜燒及烏冬」，考慮到太子是個街坊社區，因此想提供親民價錢的和食。先說主角壽喜燒，共五款套餐，最平是「美國極黑豚」($128)，然後是「鹿兒島茶美豚」($148)，再上級是「澳洲M8+和牛西冷」($238)及最高級的「佐賀A5黑毛和牛西冷」($368) ，平均平市價約兩至三成。這裏的壽喜燒是關西風，即以牛油脂開鍋，加醬料，把肉半煎熟，吃完肉類，再加清湯(鰹魚湯)滾熟蔬菜，好處是菜肉分開食，肉香會發揮得更好更突出。
壽喜燒配和牛 不宜兩邊翻動
價錢親民，但服務做得足。壽喜燒上枱後，店員先會簡單講解步驟，再幫客人以和牛牛脂肪開鍋。「不少客人都不清楚壽喜燒汁加幾多，有必要講解一下。」店長說，要把肉燒得好，醬料不用一下子加太多，份量加到剛剛好覆蓋鍋邊就足夠。然後把肉平攤在鍋面，不宜多翻動，等六至八秒(視乎個人喜好)，翻去另一邊，重複，就食得。
肉(特別是和牛)的油香及肉香，剛好吸了以味醂、糖及清酒調成的壽喜燒汁，軟腍鮮甜。最後加上指定動作，用日本蛋打成的生蛋汁，大大啖送入口，怎會不滿足？加分位是壽喜燒汁可以免費再添加！重口味人士最愛。
鹿兒島茶尾豚 吉列炸脆 夾芝士片
抵食的不只壽喜燒，烏冬套餐性價比都高，雖然平均百元一份，但真材實料。吉列豬扒用西班牙豬、吉列蠔用size大的廣島蠔、還有嫩牛、鰻魚，全部配稻庭烏冬(另可選蕎麥麵)。當中有款最特別的「千層吉列豚」，用鹿兒島茶美豚，豚肉夾層中加入芝士片，在吉列炸脆豬扒做成一層一層的鬆脆效果，中間吃到半溶芝士，鹹脆惹味。小店全日不收加一，今時今日吃日本菜，已經非常難得了。
八不
地址：太子大南街52號地舖(地圖按此)
電話：64111154
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