雅虎香港新聞 嬌姐小廚灣仔｜人氣店合時小廚創辦人自立門戶 繼續賣手工粵菜 盧覓雪：食物不變
西灣河合時小廚，自年中加盟中環會所升價百倍，頓時令平民食客卻步，不過該店創辦人嬌姐竟在灣仔另立門戶？
西灣河人氣菜館「合時小廚」自今年選擇結束本店，轉戰中環畢打街會所Club Bâtard，成為會員限定餐廳後，一直叫不少食客不捨。不過，近日識飲識食的名嘴盧覓雪(Michelle)卻在個人社交平台，透露合時小廚創辦人林淑嬌，已在灣仔另立門戶「嬌姐小廚」，由幾個廚房舊部繼續推出多道享負盛名的手工小菜。
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合時小廚創辦人 灣仔另立門戶「嬌姐小廚」
「合時小廚」成立於2006年，由嬌姐與大廚黃永權（權哥）共同創辦。最初，這家餐廳位於西灣河的一棟舊樓地舖的小菜館，外觀簡樸，客人們幾乎是背靠背而坐。儘管環境有限，該餐廳卻幾乎每晚都座無虛席，近年來更是成為眾多美食愛好者及名廚的聚集地。年初，「合時小廚」獲中環畢打街私人葡萄酒俱樂部Club Bâtard招募加盟成為其會所餐廳，遂於七月結束本店。據聞，該所屬會所現時年費索價近十萬元，似乎一般平民百姓難以接近。現在創辦人嬌姐招來舊班底另開新店「嬌姐小廚」，叫一眾街坊熟客興奮不已。
盧覓雪歎足8道菜大讚味道依舊
Michelle似乎是合時小廚的熟客，得悉嬌姐與幾位舊部開舖，遂第一時間捧場，從分享的餐單可見，她當晚歎足8道菜，當中不少似乎手工菜式，與前菜冷盤花雕鴨舌凍，似肴肉做法，鴨舌起肉與醉汁定型；又如翡翠太極羹，以菠菜泥和雞蓉推成，甚花功夫時間。另有不少合時的招牌菜，如味道香惹鮮味的剁椒蒸馬友、鑊氣十足的生炒糯米飯等等。似乎今餐令Michelle 相當滿意，更在帖放文大讚「地點變名字變，但食物不變」。
嬌姐小廚
地址：灣仔交加里32-38號(地址按此)
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