櫻花食譜│櫻花抹茶雙色磅蛋糕 用呢種粉做更軟綿

櫻花盛放的季節，若然沒有選擇離港賞花，在香港也一樣可以感受一下櫻花的浪漫氣息。日本鹽漬櫻花除了賣相美，其實亦有一陣獨特的香氣，配上抹茶粉來製作櫻花抹茶雙色磅蛋糕，賣相和味道也非常獨特，而用上日本的米粉和米糠油來製作，質感更軟綿又不油，再泡杯櫻花茶配著作下午茶，不失為假期最後一天的消閒節目，即睇如何製作櫻花抹茶雙色磅蛋糕：

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櫻花抹茶雙色磅蛋糕（1條小）

烹煮時間：40分鐘

材料

日本烘焙用米粉120克

抹茶粉10克

紅糖70克

蛋2隻

鹽少許

米糠油40毫升

無糖豆漿80毫升

泡打粉2克

鹽漬櫻花6朵

做法

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文、攝：謝翠玲

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