湯圓食譜│星空湯圓 用這種方法搓出軟滑湯圓皮

元宵將至，雖然不能出外好好慶祝，但能跟家人平平安安在一起，圍著吃湯圓，也是一種平安的幸福。星空湯圓看起來非常浪漫又有氣氛，看起來花巧但其實並不難，只要用上做蛋糕常用的抹茶粉、紫薯粉這些來做顏色粉團，便可以搓出小星球。搓湯圓想做出軟滑又帶韌性，可以加點木薯粉和豬油（或植物油），並以熱水來開粉團，然後用中火將湯圓煮至浮起便可，即睇如何做星空小湯圓：

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星空小湯圓（4人份量）

需時：30分鐘

材料：

糯米粉100克

木薯粉10克

豬油/牛油10克

糖10克

熱水（攝氏80度）70-90毫升

抹茶粉適量

紅曲粉適量

可可粉適量

紫薯粉適量

糖水：

冰糖50克

水500毫升

桂花2湯匙

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文、攝：謝翠玲