用「這種筷子」一家四口全患肝癌！ 專家：改用這種材質更安全（附選購及清潔各種筷子貼士）
原來用錯筷子，隨時有機會引致患癌！內地曾傳出一家四口因使用「這種筷子」而全家患肝癌的案例，故專家指出原來選購及清潔筷子亦有一定學問，即睇內文：
筷子是香港人日常的餐具，但原來用錯筷子，隨時有機會引致患癌！聽起來好像不可能，但內地曾傳出一家四口因長期使用發霉的竹筷子和廚具，導致全家患癌的案例。讀者又習慣用哪種材質的筷子？專家指出原來選購及清潔筷子亦有一定學問。
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筷子致癌皆因「黃曲霉素」
使用筷子有機會罹癌的罪魁禍首原來是「黃曲霉素」，皆因竹筷、木筷容易因環境潮濕而發霉，產生黃曲霉素並藏在木筷、竹筷子細小的毛孔中洗不掉，唯一解決方法就是定期更換筷子。而世界衛生組織已將「黃曲霉素」列為一級致癌物，因其毒性是砒霜68倍、氰化鉀10倍，長期接觸對肝臟損害極大。台灣長庚醫院腎臟科醫師顏宗海都建議不妨改用標示304不銹鋼材質筷子，因為不銹鋼不容易發霉，亦不會沾上細菌及致癌物質黃曲霉素，可以將患癌的風險減低。
選購及使用各種筷子貼士
市面上常見的筷子材質主要有竹、木、塑膠和不銹鋼，每種筷子都有其優缺點，但不論讀者選用哪一種筷子，都應該定期檢查筷子的狀況，並在需要時更換，亦可以參考以下幾點：
竹筷子：輕盈耐用但要小心發霉，因為上面有直向、橫向刻紋，必須順着刻痕一根一根清洗，否則如果「整把搓」會洗不乾淨；
木筷子：環保天然但容易受潮，清洗後要馬上擦乾，如果出現裂紋或發霉必須立即丟棄換新；
塑膠筷子：價錢平易清洗但不耐高溫，選購時應避免顏色鮮豔的產品，因為鮮豔的顏色通常含有染料，可能殘留微量重金屬；
不銹鋼筷子：耐高溫且不容易發霉，但要注意如果表面有刮痕，就可能生銹並釋放出微量重金屬。
圖片來源：pixabay.com
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