簡易食譜|食雞髀飯改善失眠!中醫教路豐富蛋白質冬菇雞髀糙米飯食譜

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簡易食譜|食雞髀飯改善失眠!中醫教路豐富蛋白質冬菇雞髀糙米飯食譜
簡易食譜|食雞髀飯改善失眠!中醫教路豐富蛋白質冬菇雞髀糙米飯食譜

睡眠質素差,甚至是失眠怎麼辦?營養師吳瀟娜今次就介紹一個很簡單的冬菇雞髀糙米飯食譜,幫助大家入眠,一口氣用電飯煲飯便可以煮好。

營養師指冬菇雞髀糙米飯當中有些營養素,例如選用的雞髀肉含有豐富蛋白質,而這些優質蛋白質攝取後可以轉化成血清素,有助製造褪黑激素,即是睡眠荷爾蒙,這有助我們放鬆心情;她另外建議大家食一些糙米飯,因為糙米飯中包含豐富維他命B雜,可以幫助我們轉化糖分或蛋白質,如果攝取不足時可能會令我們身體比較容易疲倦或是情緒不穩定,容易有煩躁的感覺。

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食材:

鮮冬菇 3至5粒

雞下髀 2隻

糙米 3分1杯(糙米比例可視乎個人喜好或消化能力增減)

白米 3分2杯

薑絲 適量

蔥段 適量

調味料:

豉油 1湯匙

蠔油 半茶匙

胡椒粉 少許

做法:

1. 首先將雞髀洗淨去皮,然後用調味料醃15分鐘;

2. 洗淨白米和糙米,放入電飯煲內並加入日常煮飯的水量,然後順序放入雞髀肉、冬菇、薑絲、蔥段;

3. 蓋上煲蓋,按下電飯煲掣,跳掣後即可享用。

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文、攝、剪接:余日一

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