簡易食譜｜食雞髀飯改善失眠！中醫教路豐富蛋白質冬菇雞髀糙米飯食譜

睡眠質素差，甚至是失眠怎麼辦？營養師吳瀟娜今次就介紹一個很簡單的冬菇雞髀糙米飯食譜，幫助大家入眠，一口氣用電飯煲飯便可以煮好。

營養師指冬菇雞髀糙米飯當中有些營養素，例如選用的雞髀肉含有豐富蛋白質，而這些優質蛋白質攝取後可以轉化成血清素，有助製造褪黑激素，即是睡眠荷爾蒙，這有助我們放鬆心情；她另外建議大家食一些糙米飯，因為糙米飯中包含豐富維他命B雜，可以幫助我們轉化糖分或蛋白質，如果攝取不足時可能會令我們身體比較容易疲倦或是情緒不穩定，容易有煩躁的感覺。

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食材：

鮮冬菇 3至5粒

雞下髀 2隻

糙米 3分1杯（糙米比例可視乎個人喜好或消化能力增減）

白米 3分2杯

薑絲 適量

蔥段 適量

調味料：

豉油 1湯匙

蠔油 半茶匙

胡椒粉 少許

做法：

1. 首先將雞髀洗淨去皮，然後用調味料醃15分鐘；

2. 洗淨白米和糙米，放入電飯煲內並加入日常煮飯的水量，然後順序放入雞髀肉、冬菇、薑絲、蔥段；

3. 蓋上煲蓋，按下電飯煲掣，跳掣後即可享用。

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文、攝、剪接：余日一