三文魚食譜｜煙三文魚菠菜蛋卷 豐富奧米加3、維他命D助補鈣護關節
營養師陳筠霖 Krista 指平日我們想護關節，可以留意攝取維他命D和奧米加3脂肪酸，今天她會教大家煮煙三文魚菠菜蛋卷。
煙三文魚含有的奧米加3脂肪酸，有助減低我們身體發炎的機會，亦減低關節炎情況出現；而菠菜含有豐富鈣質可以幫助我們骨骼的健康；加上雞蛋的蛋黃中含有維他命D，有助我們吸收更多鈣質，當然日常中可以增加曬太陽的時間，也有助我們製造維他命D，Krista 指菠菜可用紫菜或煎香的磨菇代替。
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食材：
蛋 2隻
煙三文魚 2片
菠菜葉 1碗
調味料：
鹽 少許
黑椒 少許
做法：
1. 將蛋打勻，加入鹽和黑椒調味；
2. 燒熱平底鑊， 倒入一勺蛋漿，搖勻全鑊，放上一片煙三文魚，然後捲成蛋卷至鑊的一邊；
3. 倒入蛋漿，鋪上菠菜葉，把蛋卷與蛋皮捲合；
4. 重複步驟 3、4 至食材用完即成。
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文、攝、剪接：余日一
