炒蘿蔔糕食譜│炒蘿蔔糕 只要一步再炒更入味

只要加上新年家中常備的紅蘿蔔和芹菜,再加上雞蛋,三幾下便可以炒出一碟香噴噴蘿蔔糕,即睇Yahoo Food食譜:

蘿蔔糕食譜│炒蘿蔔糕 只要一步再炒更入味
蘿蔔糕食譜│炒蘿蔔糕 只要一步再炒更入味

農曆新年,家家雪櫃都有幾底蘿蔔糕,除了直接煎,不妨可以用來炒蘿蔔糕,只要加上新年家中常備的紅蘿蔔和芹菜,再加上雪櫃必有的雞蛋,三幾下便可以炒出一碟香噴噴蘿蔔糕,當早餐食都不錯!要想炒得好吃,除了要買定東南亞風味的黑醬油和蝦米辣椒醬,炒的時候也要留意點小心得,要先用中細火將蘿蔔糕幾面都煎脆,然後盛起,將其他材料爆香才回鑊,便不會將蘿蔔糕炒爛,即睇如何做炒蘿蔔糕:

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炒蘿蔔糕(2人份量)

需時:20分鐘

材料:

蛋1隻

蘿蔔糕200克

紅蘿蔔1/4條

蒜茸1湯匙

芹菜1棵

黑醬油適量

蝦米辣椒醬1湯匙

芝麻少許

做法:

蘿蔔糕食譜│炒蘿蔔糕 只要一步再炒更入味
1. 紅蘿蔔和芹菜切絲,蘿蔔糕切條。打蛋,燒熱油,小火煎成薄蛋餅,切絲備用。
蘿蔔糕食譜│炒蘿蔔糕 只要一步再炒更入味
2. 另起鑊,加油,煎蘿蔔糕至四面焦香,盛起備用。
蘿蔔糕食譜│炒蘿蔔糕 只要一步再炒更入味
3. 原鑊,加油,下蒜頭爆香,加入紅蘿蔔和芹菜同炒,蘿蔔糕回鑊,加黑醬油,炒勻,加蝦米辣椒醬,加入蛋絲炒勻即成,撒芝麻。

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