【蛋散食譜】南乳芝麻脆蛋散!想酥脆最重要用一樣嘢試油溫

·2 分鐘文章
【蛋散食譜】南乳芝麻脆蛋散!想酥脆最重要用一樣嘢試油溫
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蛋散!不要以為我在鬧人,我說的是在新春賀年食品之中,非常之受歡迎的蛋散。蛋散,和笑口棗、煎堆、油角一樣都是農曆新年必吃的一種油炸賀年食品,寓意落地開花,富貴榮華,在新一年油潤富足、衣食無憂。想煮出好吃的蛋散,就要參考以下這個南乳芝麻脆蛋散食譜了!

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南乳芝麻脆蛋散食譜

材料

低筋麵粉 250克

泡打粉 1/4茶匙

雞蛋 1隻

黑芝麻(炒香) 10克

清水 50克

南乳 2小件

蒜蓉 1茶匙

固體豬油 50克

炸油 適量

做法

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1. 準備材料

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2. 低筋麵粉加入南乳雞蛋搓勻

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3. 加入雞蛋及清水略搓

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4. 加入蒜蓉、豬油及黑芝麻搓勻成糰

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5. 將麵糰擀成2毫米薄,切成均等長方形小塊麵皮

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6. 對摺後在中間切1刀

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7. 攤開,將其中一端穿向中間的小孔2次做出蛋散形

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8. 將油鑊燒滾,放入蛋散,炸至金黃,撈起,放在吸油紙上放涼即可

小貼士

油溫永遠是炸食物的重要一步,測試油溫可以將小量麵糰放入油鍋看是否有起泡。

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