蛋糕食譜│焦糖脆脆醬磅蛋糕 要爆花中途靠把刀
以前最初的磅蛋糕,牛油、糖和麵粉都是一樣份量,所以非常結實也重磅,不過現在的配方多數已經調整過,口味比較輕,而磅蛋糕可說是最簡單易做的蛋糕方法,基本上只要全部材料拌勻便可,不過如果想追求更佳口感,可以先把牛油打至蓬鬆,才一樣一樣加入其他材料,焗好的蛋糕會比較鬆軟,而要做出磅蛋糕爆花的效果,可以在焗至成形時,用沾水的刀割一下再繼續焗,焗好便會有漂亮爆花,即睇如何製作焦糖脆脆醬磅蛋糕:
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焦糖脆脆醬磅蛋糕 (1個份量)
烹煮時間:1小時分
材料
低筋麵粉170克
啡糖120克
泡打粉3克
牛油(室溫放軟)170克
蛋170克
LOTUS焦糖脆脆醬80至100克
雜錦果仁50克
做法
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文、攝:謝翠玲