【蛋食譜】紫蘇葉蛋卷簡易食譜 天氣轉涼紓緩鼻敏感

【蛋食譜】紫蘇葉蛋卷簡易食譜 天氣轉涼紓緩鼻敏感
【蛋食譜】紫蘇葉蛋卷簡易食譜 天氣轉涼紓緩鼻敏感

冬天天氣轉涼,不少人都會出現鼻敏感情況,註冊中醫師宋芷昕指鼻敏感其中一個起因,是由於自身體質比較虛弱,加上受涼,又或是多吃了一些生冷寒涼的食物,導致有鼻塞、流鼻水、打噴嚏等症狀,這時稍為食一些紫蘇葉或者可以幫助紓緩鼻敏感症狀。醫師指紫蘇葉性味偏辛溫,具有解表、散寒、理氣、止咳的作用,一般適用於風寒型感冒。醫師提醒風熱感冒時避免食用。

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食材:

鮮紫蘇葉/鮮韓國芝麻葉 4片

雞蛋 5隻

紅蘿蔔 1/4條

做法:

1. 將鮮紫蘇葉洗淨後切碎,紅蘿蔔清淨去皮切成細粒備用;

2. 將雞蛋打勻後放入鮮紫蘇葉碎及紅蘿蔔粒,加入適量鹽調味;

3. 開火後於鑊中加油,並均勻沾滿鑊邊,之後稍為攪拌蛋漿再倒入一半;

4. 待蛋液開始凝固後,將蛋捲成蛋卷,捲至剩一小角時繼續倒入蛋漿;

5. 重覆以上步驟直到倒入所有蛋液後關火,利用餘溫做最後塑形;

6. 待稍微放涼後就可以切件上碟。

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文、攝、剪接:余日一