銅鑼灣美食|全新清酒吧Sake Man $988 食A4宮崎和牛、法國魚子醬等11道時令菜+8款精選清酒
Omakase(廚師發辦)相信大家都吃過,但你又有沒有聽過「Omasake」?所講的就是位於銅鑼灣全新清酒吧Sake Man,糅合Omakase與Sake Pairing兩大元素,食客能夠品嚐由大廚為大家炮製的時令食材,以及精心配搭的清酒。為食客由前菜、主菜到甜品共11道菜,另外再加8款精選清酒也只不過是$988,喜歡日式菜的你又怎可能錯過?
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駐場酒匠 為食客打造最合口味清酒
Sake Man主打時令菜及清酒,最近推出的Omasake套餐主菜到甜品共11道菜,另配不同濃度、溫度、口感的8款精選清酒。即日起至3月31日以優惠價 $988(原價:$1,280)即可享用。餐廳亦有國際酒匠駐場,如果對清酒知識想有更深入的了解,就可以好好請教一番。只需講出自己口味及喜好,酒匠會從種類、年份、口感、產地、釀造方式的清酒中作挑選配搭,確保食客有驚喜。
$988食A4宮崎和牛、魚子醬
為了讓食客感受與別不同的和食體驗,套餐選用A4宮崎和牛、南非鮑魚、海膽醬、法國魚子醬、烏魚子等豐富食材入饌,而於8 款精選清酒皆由日本產地直送,包括:「作」Impresion Type M、大湖酒廠客製「大湖 x Sake Man」清酒,甚或入手授羅稀少彌珍的清酒:超王祿本生・純米等的清酒界「隱世遺珠」。
超王祿本生・純米:於日本當地亦難以購買的銘柄,全因酒款限量生產,每款作品大約只有數百支。
大湖 x Sake Man:與大湖清酒合作,使用 Sake Man 的名字作為銘柄。作為純米酒,以米香及旨味為主,酒體散發出醬油、味噌、菇菌之香氣,以配合牛筋煮這道較為濃味的菜式。
天之戶吟泉純米:這款來自秋田縣的天之户 吟泉純米酒,以常溫享用帶出濃厚旨味,細味亦能感受米麴、醬油、昆布的香氣。與森之惠系列相配搭,旨味提升蟹肉鮮香,米香與豆腐配搭,醬油昆布味道配合蟹肉出汁,讓整道菜式味道昇華。
鏡山千秋龍脈純米大吟釀:來自琦玉縣的大吟釀,是一款低酒精無濾過生原酒。酒中帶有青蘋果香氣,中段有清爽的酸味及旨味,以配搭平目之清爽、赤貝之鮮香。同時以同調的青蘋果味道配合赤貝上的蘋果蓉,更添清香。
仁井田自然酒樽熟成純米:仁井田自然酒樽熟成純米,酒造堅持使用無農藥、無化學肥料的自然米配合生断製法,帶出大量天然氨基酸及乳酸,再使用日本杉木桶作熟成,為清酒加上淡淡杉木芳香,藉此呼應稻草煙燻之香氣。
2003 大吟釀仕込:以甜酒配甜品,利用梅酒的果味,與甘味杯中的水果呼應。酸度與甜度互相平衡,味道恰到好處。
Sake Man
店舖地址 :銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅19樓全層(地圖按此)
營業時間 :星期一至日 5pm - 1am
聯絡電話 :9744 3391
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